No te podrás resistir a estas 4 recetas de aguachile, ¡pruébalas!

El aguachile es un platillo típico de las costas de México, se consume principalmente en el noroeste, en un área que comprende los estados de Sinaloa, Nayarit, Sonora y Baja California.

Los principales ingredientes para prepararlo son camarones crudos, pulpo, pescado con una mezcla de chiles frescos o secos, limón y agua, aunque es común añadirle de verduras frescas servirlos en tostadas con salsa picante.

Te compartimos 4 recetas de aguachiles para disfrutar en esta temporada de Cuaresma:

Aguachile de pescado blanco

Ingredientes

• 300 gramos de pescado blanco o sierra picado
• 1 cebolla morada cortada en julianas
• 1 chile chiltepín en polvo al gusto
• 6 limones (jugo)
• 1 pepino mediano rebanado

• 1 aguacate mediano partido en gajos
• 1 cucharada de salsa picante
• Sal de mar
• 8 tostadas

Preparación

1. CORTA el pescado finamente y enjuaga con agua. Mezcla con la cebolla, el jugo de limón, la sal y el chile chiltepín. Refrigera y deja macerar por 20 minutos.

2. COLOCA en cada plato una cama de rebanadas de pepino, luego la mezcla de pescado y, al último, decora con aguacate recién rebanado.

3. Sazona con salsa picante y acompaña con tostadas.

Aguachile de camarones

Ingredientes

• 1 ½ kilos de camarones
• 1 taza de jugo de limón
• 50 gramos de chile serrano
• 50 gramos de chile jalapeño
• 1 Pepino
• 1/2 Cebolla morada
• Sal y pimienta

Preparación

1. ABRE los camarones por su espalda.

2. MEZCLA en la licuadora el jugo de limón, los chiles y añade un toque de sal y pimienta.

3. AÑADE la mezcla a los camarones y sirve con pepino y la cebolla.

Aguachile vegano

Ingredientes

• 500 gramos de champiñones en rodajas
• 2 tazas de pepino rebanado, pelado, sin semillas
• ½  cebolla morada rebanada
• ¼ taza de cilantro picado
• 1 chile serrano
• 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1. PELA el pepino, córtalo a la mitad (a lo largo), y con una ayuda de una cuchara retira todas las semillas del centro. Corta los pepinos en rebanadas delgadas, pero reserva la pulpa y las semillas para usar después.

2. MZCLA los champiñones con 1 taza del pepino y la cebolla morada. Licúa el chile serrano, el jugo de limón, 1 taza de pepino y el cilantro, hasta que se incorporen en un líquido.

3. VIERTE esta mezcla sobre los champiñones y sazona con sal y pimienta. Deja reposar en refrigeración por 10 minutos. Sirve sobre tostadas con rebanadas de aguacate.

Aguachile de mango con pulpo

• 400 gramos de pulpo picado, crudo
• 10 limones (el jugo)
• 1/2 mango, picado en cubos
• 1/3 de cebolla morada, en rodajas
• 1 chile serrano
• 2 chile caribe
• 2 chiltepines, molidos
• Sal y pimienta
• 1/2 mango, picado en cubos chicos
• Tostadas

Preparación

1. LICÚA el jugo de limón con el mango. Acomoda los trozos de pulpo en un refractario sin encimarlos. Vacía la mezcla y cubre totalmente.

2. COLOCA encima la cebolla y los chiles en rodajas. Añade sal y pimienta y espolvorea el chilpetín molido. Deja reposar por 30 minutos.

3. Sirve con mango picado y tostadas.