Prepara vinagre de piña casero y disfruta de sus maravillosos beneficios

El vinagre de piña es uno de los ingredientes tradicionales más deliciosos de México. No solo sirve para aderezar perfectamente nuestras comidas con su delicioso toque, ácido y ligeramente dulce; también es muy nutritivo. 

Es bajo en calorías, se puede usar como desinfectante orgánico y lo mejor de todo, es apto para diabéticos ya que aumenta la sensibilidad a la insulina y por lo tanto, ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. 

Aprende a prepararlo en casa y siempre podrás disfrutar de su frescura. 

Ingredientes 

• 1 piña 
• ¾ taza de azúcar morena, mascabada o piloncillo rallado
• 1 litro de agua

• Trapo de cocina, limpio
• 1 frasco de cristal con capacidad de 1 litro y medio

Preparación

1. LAVA la piña perfectamente con ayuda de un cepillo de cocina. 

2. PELA y limpia la piña. Reserva la piel y el centro en un tazón; el resto lo puede comer. 

3. PICA las cáscaras y el corazón en cuadritos. 

4. LAVA un vitrolero o un recipiente de vidrio y seca muy bien. 

5. AGREGA las cáscaras y el corazón de la piña, junto con la azúcar morena o el piloncillo. Remueve y cubre la boca del recipiente con un trapo de cocina. 

6. GUARDA en un lugar tibio (25°C ambientales) y con poca luz; deja reposar por mínimo tres semanas. 

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Primero el líquido se volverá turbio, pero conforme pasen los días los sedimentos depositarán en el fondo, dando como resultado un vinagre delicioso.

Finalmente cuela el líquido sin mezclar con los sedimentos. Esta mezcla “madre” la puedes seguir alimentando con más cáscaras, agua y piloncillo a medida de que le falte cada elemento. 

Es ideal para ensaladas, para preparar salsas y aderezos e incluso para sazonar carnes. 

¿Otras ideas para usar este vinagre casero y sin conservadores? Checa nuestras recetas con vinagre de piña; solo da clic en los títulos y prepara lo más fresco del verano. 

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