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10 vegetales ricos en proteínas que te encantarán

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Sabemos que las carnes, lácteos y huevos son de las principales fuentes de proteína para los mexicanos. 

La Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo diario de proteínas sea de 0.8 gramos por cada kilogramo de nuestro peso corporal, del cual un huevo aporta 13 gramos.

Si eres vegetariano o deseas disminuir el consumo de este producto, puedes sustituir las propiedades nutricionales del huevo con vegetales, leguminosas y cereales como estos:

1. Germen de trigo

Aporta vitamina E, hierro, zinc, selenio y manganeso. Consúmelo a diario y conseguirás 27 gramos de proteínas por 115 gramos de este.

 

2. Cacahuates

Estos frutos secos aportan la mayor cantidad de proteínas en comparación a otros alimentos de su tipo. Sólo bastarán 30 gramos de estos para obtener 8 gramos de proteínas. 

 

3. Quínoa

Este cereal es un gran aliado en tu alimentación, ya que por cada 40 gramos de quínoa conseguirás 6.6 gramos de proteínas. Prepárala con yogur, fruta picada o como guarnición en tus comidas diarias.

 

4. Soya

Esta legumbre es la fuente principal de aquellas personas que siguen una dieta vegana. Se recomienda prepararlo en raciones de 100 gramos para obtener 5.5 gramos de proteínas.

 

5. Avena

Este alimento es rico en vitamina B1 y minerales; sin embargo, con solo 40 gramos de sus copos obtendrás 5 gramos de proteínas. Disfrútala en batidos, con fruta o en una sopa.

 

6. Guisantes o chícharos

Son una leguminosa que se pueden preparar en puré, al vapor o salteados. Estas bolitas son una buena fuente de proteínas, minerales y fibras. Por cada 100 gramos de estas, obtendrás 3.5 gramos de proteína.

 

7. Espinacas

Esta verdura de hojas grandes contiene vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. Se recomienda consumir 100 gramos de espinacas para obtener 3 gramos de proteínas. 

 

8. Papas

Este tubérculo cuenta con muchas formas para prepararse: en puré, frito y al horno, son las má cotidianas. Sin embargo, lo que debes daber es que al comer solo la mitad de una papa basta para obtener 3 gramos de proteína. 

 

9. Maíz

Aunque el maíz no es una verdura, sino un cereal, tienes que saber que 100 gramos de este alimento sagrado contiene 2 gramos de proteínas vitales para el cuerpo.

 

10. Brócoli

Se prepara hervido o al vapor, pero también se puede consumir crudo. Es rico en fibra, así como en vitaminas C y E. Contiene por cada 100 gramos 2 gramos de proteínas.

 

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