El secreto para que la salsa verde no se opaque

Acompañar nuestros platillos favoritos con una deliciosa salsa verde transforma cualquier alimento rico a uno espectacular. Y, aunque la salsa tenga un rico sabor casero, muchas veces el color verde no es lo que esperamos, se opaca y no se ve tan apetitosa, como dicen, de la vista nace el amor.

Para evitar que tu salsa pierda el color verde brillante que los tomates le aportan, te compartimos el siguiente tip para que siempre te salga deliciosa y con una apariencia irresistible.

Por lo general, hervimos el tomate por un largo periodo de tiempo, al entrar en contacto con el calor, éste se oxida cambiando su color brillante a un vede opaco parecido a la oliva.

Te recomendamos hervir el tomate por un corto periodo de tiempo, aproximadamente por 3 minutos, esto quitará el sabor ácido, pero no afectará al color.

Si, por lo contrario, quieres una salsa de verde intenso, dora el tomate en un comal hasta que tome un color ligeramente dorado, pero aún se pueda apreciar las tonalidades verdes de la verdura cruda.

Cuando éste esté parcialmente cocido, licúalo con el resto de los ingredientes y así obtendrás una salsa que llena el corazón e impresión a la vista. 

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