¿Qué es en realidad el sustituto de azúcar para café?

Seguramente conoces algún sustituto de azúcar y lo has utilizado para endulzar tu café, té, agua o algún postre. Si te has preguntado alguna vez, qué es en realidad esre producto, es momento de que enteres. 

El sustituto de azúcar es conocido por su sabor distinto al del azúcar "normal", las pocas calorías que tiene y, tal vez, el color de los sobres donde está empacado. 

Estos endulzantes están hechos con aditivos naturales y artificiales, los más comunes son: aspartame, sucralosa, sacarina y ciclamato, todos estos se comen en porciones distintas y cada uno tiene características propias. 

1.- Aspartame

Es un endulcorante sin calorías, descubierto en 1965 por una famaceútica multinacional (G.D. Searle and Company), ahora es utilizado como sustituto de azúcar y muchos productos lo tienen. 

2.- Sucralosa

Es un organoclorado, se usa como edulcorante y posiblemente es de los más comunes, éste produce un sabor dulce y estimula la secreción hormonal. 

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3.- Sacarina

Es el endulcorante más antiguo, no tiene calorías y es mucho más dulce que el azúcar; tampoco tiene un impacto sobre el azúcar en la sangre.

4.- Ciclamato

Este edulcorante es el más controversial, aunque la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) y la OMS (Organización Mundial de la Salud) avalan su uso, hay países como Estados Unidos y México que prohiben su uso. Hay estudios que revelan una relación entre el ciclamato y la aparición de cáncer. 

El sustituto de azúcar seguirá causando polémica, entre sus mitos y verdades cada quien decide su consumo, pero debes tomar en cuenta que el exceso no es bueno. Sin embargo, son muy útiles cuando se trata del control de calorías en una dieta. 

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