¡Nunca uses el papel aluminio para cocinar!

El papel aluminio es un producto básico en la cocina, lo empleamos cuando preparamos comida al horno y ahí la envolvemos; también para conservar los alimentos frescos o dar brillo a esas cucharas y cubiertos viejos.

Sin embargo, no es lo único en lo que está presente, pues se ha convertido en un material muy recurrido en la manufactura de utensilios de cocina; resulta fácil de limpiar y su producción es poco costosa.

El problema no son las ollas ni sartenes, pues investigadores descubrieron los riesgos que puede provocar el cocinar con este material.

Debido a que partes de este, podrían filtrarse en nuestros alimentos, sobre todo, en aquellos que son sometidos a altas temperaturas y tienen un sabor ácido o picante.

Así lo confirman los resultados de un estudio publicado en el International Journal of Electrochemical Science, los cuales indican que “el uso de papel de aluminio para cocinar contribuye significativamente a la ingesta diaria de aluminio a través de los alimentos cocinados”.

Nuestro organismo tiene la capacidad de expulsar las pequeñas dosis ingeridas, es decir, existe el riesgo si se rebasan los 40 miligramos por kilogramos de peso corporal. Por ejemplo, para una persona de 60 kilos, el consumo recomendado diariamente es 2.400 miligramos.

A pesar de esto, la mayoría de la gente está expuestas a ingerir más, porque el aluminio está presente en las envolturas de alimentos como el queso, la sal, especias y tés, y de igual manera, en productos de higiene como antitranspirantes.

Entonces, ¿cuáles son los principales daños a la salud? Los investigadores aseguran que exceder la cantidad recomendada, puede reducir el crecimiento de las células cerebrales, lo cual conlleva a la probabilidad de padecer Alzheimer.

Algunas recomendaciones

1. Es inevitable el desgaste de los utensilios de cocina, por ello, debes asearlos con agua caliente y así evitar que se oxiden.

2. Como alternativa al papel aluminio, podrías usar cacerolas de vidrio o porcelana con tapa para hornear.

3. Para almacenar los alimentos, puedes hacerlo en tupper o envolverlos con papel film por poco tiempo.

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