Aprende a cocinar huaraches para el 15 de septiembre: receta sencilla

Para el 15 de septiembre, hay algo que no puede faltar en las casa y son los antojitos mexicanos. Lo bueno de ser de este país es que variedad siempre hay y eso se ve en todo lo que comemos este día (y los que siguen, porque siempre hay para el recalentado).

Uno de los favoritos es el huarache, un delicioso “hijo” derivado del tlacoyo; usualmente se cubre con diferentes tipos de guisados que tú eliges: carne, pollo, huevo, vegetales, frijoles, queso… Hacer este platillo no te toma ni 25 minutos y rinde bien para todos en la fiesta, checa la receta sencilla de huaraches. 

Cómo hacer huaraches 

Preparación

1. Mezcla los ingredientes de la masa hasta que todo esté bien integrado.
2. Forma una bolita de masa, extiende un poco hasta formar un hueco pequeño sin perforar la masa.
3. Agrega una cucharada de frijoles y cierra la masa. Alarga un poco la bolita, coloca entre 2 plásticos alargados y prensa con una máquina de tortillas.
4. Si no posees una maquinita, solo aplasta con la mano hasta formar una tortilla alargada o también puedes ayudarte con un plato alargado y prensar con éste y una tabla.
5. Cuece en un comal o una sartén antiadherente por ambos lados. Puedes agregar un poco de aceite. 
6. Agrega una o dos cucharadas de salsa y esparce hasta cubrir. Para hacer huaraches sencillos, solo se le añade cebolla con cilantro y queso rallado. 
7. Para un huarache más llenador, puedes agregar carne de tu elección o guisado. 

Tips para hacer huaraches:

• Ingredientes que puedes añadir a los huaraches: pollo, puerco, guacamole, cecina, papa con chorizo, etc. 
• Utiliza maíz de buena calidad, funciona la de tortillas pero si consigues algo un poco mejor, adelante. 
• Para darle la mejor forma posible a los huaraches: divide la masa en porciones y, con las manos húmedas, dales forma ovalada, presionando ligeramente en el centro para crear una base más delgada. Esto permitirá que los huaraches se cocinen uniformemente.
• Cocción precisa: utiliza una sartén antiadherente, cocina cada lado hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Asegúrate de no cocinarlos demasiado para que la masa mantenga su suavidad en el interior.
• Añade una salsa picante casera para darle más sabor. 

¿Cuál es el origen del huarache?

De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse, el huarache es una creación hecha en 1935 por la señora Carmen Gómez, quien estableció un puesto de tlacoyo a la orilla del embarcadero del gran Canal Nacional (Calzada de La Viga).

Cuando se entubó el canal, doña Carmelita adquirió un local en el mercado de Jamaica donde preparaba tlacoyos pero debido a que los hacía más pequeños y aplanados, adquirieron el nombre de huaraches. 

Esta receta sencilla de huaraches tiene todo el estilo mexicano y podemos agregarle de todo un poco para hacerla más deliciosa. Deleita el paladar de todos tus invitados y disfruta de este antojito todos los días. 

3 recetas de huaraches:

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