¿Qué se come en las fondas mexicanas?
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Establecimientos pequeños, también conocidos como "comida corrida" o "cocina económica", es como se les denomina a las fondas. Los platillos están hechos con ingredientes locales que se encuentran en los mercados y que son los favoritos del paladar mexicano. Su oferta está basada en las recetas tradicionales de las abuelas y se incluyen cotidianamente como parte del menú del día.
En estos restaurantes se sirven regularmente tres platillos o tiempos, inspirados en los tres tiempos de las corridas de toros. El primer platillo, por lo regular, es una entrada con caldo, que puede ser sopa aguada de pasta o consomé con verduras).
Mientras que, el segundo tiempo se trata de un plato seco, que puede ser arroz, alguna pasta o ensalada.
Y finalmente el tercer tiempo es un plato fuerte, del cual siempre se tienen para elegir de entre 3 o 4 opciones con carne de cerdo, pollo o res.
Albóndigas al chipotle
Tacos de papa con chorizo
Milanesa de res o pollo
Flautas de frijol, pollo o papa
Enchiladas
Caldo tlalpeño
Aunque también en las fondas se sirve el postre al final, que bien podría considerarse como una cortesía de la casa.
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