10 recetas sin carne: alternativas deliciosas con champiñones, setas y más

Los hongos son uno de los ingredientes más nobles en la cocina, muchos de ellos funcionan como una esponja, logrando absorber el sabor del resto de ingredientes con los que los mezcles. Prueba algo diferente y prepara estas recetas sin carne, las mejores opciones con hongos.

Recetas sin carne con hongos

Hamburguesa de hongos

Mejor que en un restaurante, te compartimos esta receta de hamburguesa. La combinación de sabores, aromas y texturas es más que deliciosa, el queso es un ingrediente que logra potencializar aún más el sabor de los hongos así que va a la perfección con este increíble platillo.

Ceviche de hongos

Una de las mejores formas de disfrutar los hongos, gracias a que no lleva cocción, este platillo se llena del sabor delicioso del resto de los ingredientes. Ideal para la Cuaresma, época de calor o cualquier comida ligera.

Aguachile

Aunque la versión más popular de este platillo costero es con mariscos o pescado, esta presentación te va a encantar. Es accesible para tu bolsillo y lo fácil de hacer te sorprenderá.

Torta ahogada

Este platillo es uno de los clásicos de la cocina tapatía, la mezcla de sabores y texturas ha enamorado a locales y extranjeros. Dale un giro más saludable con la mezcla de champiñones y setas.

Cochinita pibil

En México, la rica diversidad culinaria ha conquistado paladares. La fusión entre los diversos ingredientes ha dado como resultado un sabor único. Uno de los platos más emblemáticos es la cochinita.  Si no comes carne, no te preocupes, y aprende a hacer cochinita pibil vegana.

Salpicón

Una receta fácil, rápida y exquisita, este salpicón vegano es una de las opciones que quedan perfectas para esta temporada de calor. Además es un plato sumamente práctico y es perfecto para llevar a cualquier lugar.

Pozole de setas

Las setas después de la cocción adquieren una textura única y deliciosa, muy similar a la carne. Dale un toque distinto al clásico pozole mexicano y disfruta de esta versión más ligera.

Milanesas de setas

Descubre cómo preparar las milanesas más crujientes y jugosas sin usar carne. Esta receta con setas es sencilla y deliciosa.

Carnitas de setas

Una versión súper saludable del clásico michoacano, estas setas se volverán la sensación en tu casa. Come estos deliciosos tacos sin culpa, una verdadera delicia para cualquier paladar.

Chilorio

Cambia la carne por unas deliciosas setas, prepara este chilorio con todo el sabor. El norte del país está caracterizado por sabores muy fuertes, marcando mucho las especias y condimentos, los cuales casi siempre acompañan a las carnes rojas, con esta versión lo podrás comprobar.

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FOTO: iStock

¿Cuáles son los beneficios de los hongos?

Los hongos ofrecen una serie de beneficios que van desde su valor nutricional hasta sus propiedades medicinales. Estos son algunos de los beneficios más destacados:

• Fuente de nutrientes: son una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas (como la vitamina D, riboflavina, niacina y ácido fólico) y minerales (como el selenio, potasio y fósforo).
• Bajos en calorías: Son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que están tratando de controlar su ingesta calórica.
• Alto contenido de antioxidantes: contienen varios antioxidantes, que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.
• Mejoran la salud inmunológica: algunos hongos, como el shiitake y el reishi, contienen compuestos que pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar al cuerpo a combatir enfermedades.
• Propiedades antifúngicas y antibacterianas: algunos hongos contienen compuestos que tienen propiedades antifúngicas y antibacterianas, lo que puede ayudar a combatir infecciones.
• Apoyo a la salud digestiva: la fibra que contienen los hongos puede ayudar a promover la salud digestiva y prevenir problemas como el estreñimiento.
• Pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y el colesterol: estudios sugieren que ciertos tipos de hongos, como el maitake, pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y el colesterol.

Estos son solo algunos de los muchos beneficios que los hongos pueden ofrecer. Es importante tener en cuenta que los beneficios específicos pueden variar según el tipo de hongo y su preparación.

Aprovecha la versatilidad y propiedades de este gran ingrediente, con estas recetas sin carne tendrás los platillos más deliciosos con hongos.

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