Tradicional capirotada de piloncillo y queso: sin horno

La Cuaresma es una época marcada en las gastronomía por el consumo de las carnes blancas como el pollo y el pescad, pero también hay bebidas y postres muy clásicos de dicha temporada. En México uno de los postres más clásicos durante la cuaresma es la capirotada, tradicionalmente se hace en horno. Pero para que no te compliques te compartimos esta receta de capirotada sin horno, prepararla es mucho más fácil de lo que imaginas.

Existen diversas maneras de hacer una capirotada, cambian de región en región, pero la que te compartimos es una de las más clásicas, el sabor es dulce, pero no empalaga y es un postre perfecto para compartir con toda la familia, te aseguramos que hasta querrán repetir ración de este delicioso postre. 

¿Cómo hacer capirotada sin horno?

Preparación:

1. En una olla coloca el piloncillo, el agua, la canela y los clavos de olor para comenzar a preparar la miel.
2. Pon a calentar la olla a fuego alto y una vez que empiece a hervir baja a fuego lento, mueve constantemente para evitar que se queme, sabras que está lista porque tendrá una consistencia espesa.
3. Corta el bolillo en rebanadas del mismo grosor, procura que no sean tan gruesas, reserva.
4. Unta un poco de mantequilla en el fondo y las paredes de una olla.
5. Coloca y acomoda las tortillas en el fondo de la olla.
6. Cubre con una capa pan, queso, pasas, nuez, coco, cacahuate y la miel de piloncillo, repite el mismo proceso hasta tener varias capas.
7. Por última baña con un poco más de la miel de piloncillo.
8. Cocina en la estufa a fuego lento la capirotada tapada durante 15 minutos o hasta que el pan absorba por competo la miel de piloncillo.
9. Sirve y disfruta. 
10. Tip: si tus bolillos no están viejos o duros, puedes dorarlos en un sartén o en un tostador para que estén crujientes. 

Así de sencillo es hacer una capirotada sin horno, el sabor es delicioso y la consistencia es perfecta, sin duda alguna es un postre que alegrara la cena o la comida familiar. 

¿Cuál es el origen de la capirotada?

Aunque la capirotada es un postre muy tradicional en México su origen se remonta a la Antigua Roma, donde se hacia con trozos de pan, agua, hígado, queso y pepinos, era un platillo salado más que un postre. El Diccionario de la Gastronomía Mexicana describe a la capirotada como un postre preparado con rebanadas de pan fritas, empapadas con miel o leche, se adorna con algunos frutos secos. 

Es un postre tan antiguo que aún no se sabe con exactitud su origen, pero tiene una gran similitud con las tradicionales capirotadas saladas españolas.

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