3 recetas con queso parmesano que son fáciles pero irresistibles

El queso parmesano  es uno de los ingredientes más apreciados en la gastronomía internacional, su uso va más allá de decorar los platillos. Aquí te damos 3 recetas con queso parmesano que son ideales para compartir con tu familia o amigos, ¡quedan espectaculares!

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¿Qué hacer con queso parmesano?

El queso parmesano aporta al final de los platillo un toque salado y delicioso, pero al integrarlo de forma correcta con el resto de ingredientes, puedes crear platillos sensacionales y llenos de sabor.

Pesto de avellanas
Ingredientes para 1 litro:

• 2 tazas de aceite de oliva
• 1 taza de espinacas
• 1 taza de albahaca fresca
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ½ taza de avellanas tostadas
• 1 cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de hielo

Procedimiento:

• Coloca en la licuadora: la albahaca, espinaca, avellanas, ajo, queso y sal.
• Comienza a moler y poco a poco agrega el aceite en forma de hilo.
• Cuando la salsa sea tersa y homogénea, agrega el hielo. Esto ayudará a mantener el color verde de las hojas de espinaca y albahaca.
• Reserva la salsa en un recipiente hermético y conserva en refrigeración hasta su uso.
• Aplica como aderezo en ensaladas, carnes o mezcla con diferentes tipos de pasta.

Milanesas con costra de queso parmesano
Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de pechuga de pollo sin hueso, cortadas en 4 filetes
• ½ taza de harina
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan molido
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Aceite para freír

Procedimiento:

• Salpimienta los filetes de pollo por toda la superficie.
• Pasa cada filete por harina, luego por huevo batido y finalmente por una mezcla de pan molido y queso parmesano rallado.
• Calienta el aceite en una sartén y fríe las milanesas a fuego medio, hazlo por 2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
• Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve las milanesas calientes acompañadas de ensalada o verduras al vapor.

Ensalada César
Ingredientes para 4 personas:

• 6 tazas de lechuga romana
• 800 gramos de pechuga de pollo en tiras (puedes hornearla, freirla o cocinarla a la parrilla)
• 2 tazas de crutones
• 1 taza de queso parmesano en láminas

Para el aderezo:

• 1 taza de mayonesa
• 2 dientes de ajo picado finamente
• ¼ taza de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• ½ taza de aceite de oliva
• ½ taza de queso parmesano rallado

Procedimiento:

• Lava y corta la lechuga romana en trozos pequeños. Colócala en un tazón grande.
• Mezcla en un tazón todos los ingredientes del aderezo, bate con un globo hasta tener una mezcla homogénea y espesa.
• Vierte la salsa César sobre la lechuga y mezcla bien para cubrir todo.
• Agrega las tiras de pollo, los crutones y el queso parmesano rallado sobre la lechuga.

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¿Qué es el queso parmesano?

El queso parmesano, también conocido como Parmigiano-Reggiano, se elabora tradicionalmente en la región de Parma, Italia. Está hecho principalmente de leche de vaca. Los ingredientes básicos son leche, cuajo y sal. La leche se cuaja utilizando cuajo y luego se corta en pequeños trozos.

Estos trozos se calientan y se agitan para liberar el suero y formar los granos de queso. Luego, los granos se prensan en moldes y se dejan madurar durante un período prolongado, generalmente entre 18 meses y 36 meses, para desarrollar su sabor característico y su textura granulada.

¿Por qué el queso parmesano no se derrite?

El queso parmesano puede gratinarse, pero hay algunas consideraciones importantes a tener en cuenta. En comparación con otros quesos, el parmesano tiene menos humedad y un alto contenido de grasas y proteínas. Esto puede afectar la forma en que se gratina.

El parmesano tiene menos agua que otros quesos, lo que puede dificultar que se derrita y se vuelva dorado de la misma manera que los quesos más suaves y húmedos. Las grasas y proteínas en el queso parmesano pueden hacer que se dore más rápido y de manera más intensa, pero también pueden quemarse si se expone demasiado al calor directo.

El parmesano tiene una textura más firme y granulosa en comparación con otros quesos, lo que puede hacer que no se funda tan fácilmente como otros quesos más cremosos. Para gratinar queso parmesano de manera efectiva, es importante rallarlo finamente o usar láminas delgadas.

Presta atención al tiempo y la temperatura del horno para evitar que se queme y considera combinarlo con otros quesos que se fundan más fácilmente para obtener mejores resultados.

Con estas deliciosas recetas con queso parmesano podrás disfrutar de platillos llenos de sabor e ideales para compartir con familia y amigos.

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