Cómo hacer un delicioso arroz rojo perfecto, ¡receta para principiantes!

Uno de los platillos mexicanos que más nos gusta es el arroz. No importa si es rojo, verde, blanco, con verdura o solo; esta delicia es la guarnición perfecta de cualquier plato fuerte.

Por desgracia, hacer el arroz perfecto tiene su maña pero, nada que con una buena receta y algunos tips no se pueda lograr. Si te gusta cocina pero el hacer arroz no es lo tuyo, te compartimos lo siguientes tips y recetas para hacer el arroz rojo perfecto.

1. MIDE la cantidad de arroz que vas a utilizar antes de lavarlo. Recuerda que por una taza de éste son dos tazas de agua o caldo de pollo. 
2. LÁVALO y déjalo remojando por unos minutos y luego cuélalo y en enjuágalo bajo el chorro de agua. 
3. SECA el arroz, después de colarlo; colócalo sobre papel absorbente y sécalo lo mejor que puedas.
4. FRÍELO esto ayudará a que se cocine mejor el grano, agrega sabor y evitas que se pegue en el fondo de la olla. 
5. UTILIZA chícharo y elote amarillo congelado o natural. Evita utilizar el que viene en lata. Al cocinarla corres el riesgo de que quede sobrecocida y aguada.
6. PICA la zanahoria del mismo tamaño que los chícharos y los granos de elote, esto ayudará a que las verduras tengan una cocción pareja.  
7. AGREGA caldo de pollo, puedes usar agua natural pero el caldo le dará mejor sabor. También, puedes utilizar caldo de pollo en polvo diluido en agua hirviendo.
8. PREPARA el caldillo por separado. Licúa cebolla, jitomate, ajo, caldo de pollo sal y pimienta. Una vez el arroz esté frito agrega el caldillo.
9. RECTIFICA la cantidad de sal antes de hervir y tapar la olla, así evitaras que quede desabrido.
10.  EVITA mover el arroz después de que lo cocinaste. Después de cocinárlo tapado por 15 minutos, retira la tapa, verifica que no quede agua en el fondo, vuelve a tapar con el fuego apagado y déjalo así por 30 minutos más. Muévalo con cuidado utilizando un tenedor. 

Prueba estos tips con la siguiente receta, ¡te aseguro que te quedará espectacular.

Ingredientes

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de caldo de pollo caliente
• 2 jitomates saladet maduro
• ½ cebolla blanca
• 2 dientes de ajo 
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 1 zanahoria pelada y cortada en cubos chicos
• ¼ taza de chícharos congelados
• 2 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• 1 chile serrano

Preparación

1. ENJUAGA el arroz colocándolo en un tazón con agua tibia. Una vez el agua se enfríe, enjuaga el arroz bajo el chorro de agua hasta que el agua salga transparente; deja escurriendo el arroz por 15 minutos.
2. LICÚA la mitad de la cebolla, un ajo y los jitomates; reserva.
3. CALIENTA una olla, agrega el aceite y fríe el arroz a fuego medio sin dejar de moverlo por cuatro minutos.
4. AÑADE el resto de la cebolla y el ajo finamente picados y cocina por tres minutos.
5. AGREGA el puré de jitomate licuado y mezcla hasta que cubra todo el arroz; baja el fuego y cocina por dos minutos.
6. ADIDICIONA el caldo de pollo, la sal, el consomé de pollo en polvo, la zanahoria, el chícharo y el chile serrano.
7. PRUEBA el agua del arroz para saber si tiene suficiente sal, tapa la olla cuando de el primer hervor y cocínalo a fuego bajo por 15 minutos.
8. DESTAPA el arroz y con un tenedor esparce el jitomate por todo el arroz sin mezclarlo demasiado. Tapa el arroz y cocina por dos minutos más a fuego bajo.
9. APAGA el fuego pero deja la olla tapada sobre la estufa por 30 minutos.
10.  SIRVE y disfruta.

Con esta receta y tips, el arroz rojo siempre te quedará perfecto, incluso si eres un principiante en la cocina.

Guarda este contenido en Pinterest aquí.

RECOMENDACIÓN

Receta de Arroz al chipotle horneado