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5 tips para hacer la crema chantilly perfecta para decorar pasteles (incluye receta)

Foto: Pinterest
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Uno de los momentos más frustrantes en la repostería es cuando el postre que estás preparando con tanto esmero, dedicación e ilusión no queda como querías, sobre todo, si esto sucede al momento de decorarlo; puede tener un sabor irresistible pero la apariencia deja mucho que desear.

Si te fascina la repostería y en especial decorar pasteles, posiblemente has utilizado la crema chantilly. Perfecta para darle un acabado profesional a cualquier postre, siempre y cuando ésta esté bien montada y estabilizada.

Para que siempre te quede perfecta y no tengas que volver a batallar por si te quedo aguada, grumosa o cortada, te compartimos los mejores tips para adornar tus postres como de pastelería como toda una profesional.

  1. Mete al congelador los utensilios que vayas a utilizar para batir la crema; tazón y globo de batidora. La temperatura fría es tu mejor amiga, de esta forma montará en menor tiempo y con mejor textura.
  2. Mantén la crema para batir refrigerada hasta el momento de usar.
  3. Adiciona una cucharada o un sobre de grenetina a la crema. Para hacer esto, debes hidratarla en agua, derretirla en el microondas o a baño maría, déjala enfriar a temperatura ambiente y añádela cuando la crema semi montada.
  4. Añade azúcar glass para darle mayor firmeza y mejorar el sabor.
  5. Bate la mezcla hasta que se hayan formado picos firmes o hasta tener la consistencia que buscas. Si bastes demás, cortarás la preparación.

 

 

Te compartimos la receta con medidas e ingredientes.

Rinde 4 tazas de crema chantilly

Ingredientes

  • 2 tazas de crema para batir fría
  • ½ taza de azúcar glass (puedes añadir a tu gusto)
  • 1 cucharada de grenetina en polvo
  • 4 cucharadas de agua fría para hidratar la grenetina

Preparación

  1. HIDRATA la grenetina en agua fría; déjala reposar por 10 minutos.
  2. DERRITE la grenetina en el microondas por lapsos de 10 segundos y mezcla hasta que no queden grumos; deja enfriar a temperatura ambiente.
  3. VIERTE la crema para batir en un tazón frío; bate a velocidad media.
  4. AGREGA el azúcar glass poco a poco sin dejar de batir; si lo deseas, puedes añadir saborizante o colorante en gel artificial.
  5. AÑADE en forma de hilo la grenetina a temperatura ambiente; continúa batiendo hasta formar picos firmes. Para saber si tiene la consistencia correcta, toma un poco con una espátula, si se mantiene en el utensilio sin derramar está perfecta. 
  6. UTILIZA la crema para decorar tus postres favoritos.

 

Recuerda almacenarla en un refractario hermético y en el refrigerador; te durará aproximadamente cinco días en buen estado. 

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