No comas pollo que tenga rayas blancas, ¡por favor!

El pollo es suave, tiene un sabor ligero y todo el mundo piensa que es más sano que la carne roja. Quizá en el pasado eso era real, pero actualmente las cosas han cambiado con esta proteína animal.

¿Qué le hemos hecho al pollo?

Según un video de Compassion in World Farming, una organización que busca mejores prácticas en la ganadería, esta ave ya no es como antes.

Cada vez más pechugas de este animal presentan rayas blancas en medio del músculo. ¿Parece inofensivo? No lo es: estas marcas son el resultado de las condiciones de vida de los pollos en las granjas, ya que los productores quieren animales más grandes, que crezcan con rapidez.

Lo peor: no es más que grasa. Una pechuga de pollo magra no debe tener ninguna marca, debe de estar limpia y tener un color homogéneo.

Un estudio de la Universidad de Arkansas y Texas expuso que este tipo de concentración de grasa afecta la calidad de la carne y la hace menos tierna. 

¿Qué opinas de este fenómeno?

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