¿Qué son en realidad los HOJUELAS de CHILES secos que dan en las pizzerías?
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Antes de conocer qué son las hojuelas de chile rojo, te invitamos a descubrir los ingredientes de los que realmente de que está hecho el Tajín:
Cada vez es más común que en las pizzerías, además de las clásicas salsas cátsup y Tabasco, se puedan encontrar frascos de vidrio llenos de hojuelas de pimiento rojo o chile triturado. Alguna vez te preguntaste ¿qué son realmente las hojuelas de chile rojo? Hoy te lo vamos a revelar... (Comer chiles 4 veces por semana podría darte estos beneficios).
Foto: IStock/ Nacho Mena
A simple vista esos copos podrían parecer una mezcla de chiles secos como el árbol, el guajillo o el ancho o ¿no?
Sin embargo, existen algunas versiones que indican que podrían ser pimiento rojo (nombre con el que se conoce a los chiles en otras partes del mundo) y, que por supuesto, aparece en algunas etiquetas.
Foto: IStock/ MahirAtes
Pero, ¿cómo se hacen y qué tipo de chiles se utilizan? Las hojuelas de chile se obtienen de una mezcla de "chiles" rojos, provenientes de la familia del pimiento anual, que nada tiene que ver con los chiles latinos como el jalapeño o el serrano secos.
En realidad, el ingrediente más utilizado para elaborar este producto es la pimienta de cayena, aunque puede llegar a variar, dependiendo de la marca y compañía en la que adquieras las hojuelas.
Foto: IStock/ aestang
Aunque si no logras diferenciarlos, solo deberás mirarlos y de inmediato notarás que las hojuelas de chile se distinguen porque mantienen un color uniforme y las semillas de pimientos contendrán varias tonalidades.
En el frasco de hojuelas de pimiento rojo triturado solo podrás reconocer aquellas semillas de color más claro que las mezcladas con la carne seca y pulverizada de los pimientos.
Foto: IStock/ 19msa05
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