¿Qué hacer con el aceite usado de cocina después de freír?

Antes de comenzar no te pierdas esta ricura que puedes preparar con aceite, ¡buñuelos de rodilla! Conoce en este enlace la receta completa.

El otro día estaba preparando buñuelos fritos para vender, al terminar me di cuenta que tenía aproximadamente 3 litros de aceite vegetal usado y debía tirarlo. ¿Tú ya sabes cuál es la forma correcta de desecharlo?

El aceite es un indispensable en la cocina, sirve para freír, guisar, sofreír, preparar aderezos y más.

Seguro te ha pasado que ocupas aceite y te sobra, su color ya no es el mismo y está turbio. Sabes, ¿qué hacer con el aceite usado?

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Empecemos por decir que hay muchísimos tipos de aceite, los más comunes son: girasol, oliva, cacahuate, soya, uva, ajonjolí, aguacate, maíz y canola.

Uno de los puntos más importantes cuando cocinamos con aceite es el punto de humo o smoke point (en ingles).  Cada aceite tiene diferente punto de humo, este es la temperatura máxima en la que el aceite empieza a perder propiedades y deja de ser apto para su consumo. Dependiendo del tipo de aceite varia la temperatura a la que se puede calentar, es muy fácil reconocerlo si no tenemos termómetro porque empieza a humear.

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Te daré unos consejos y datos del aceite antes de explicarte qué hacer con elaceite usado:

• Nunca mezcles aceite nuevo con otro usado, tampoco aceite de distintos ingredientes. Esto por el punto de humo que varía y puede ser dañino.
• Almacena el aceite en un lugar oscuro y fresco esto evitara que se rancie. Así podrás mantenerlo por más tiempo y conservará sus características organolépticas.
• De acuerdo con el Fondo para la comunicación y la educación ambiental A.C. (FCEA) un litro de aceite contamina mil litros de agua potable.El tema de contaminación del agua es uno de los que más miedo me da, todos los seres vivos requerimos de agua, poco a poco hemos contaminado hasta la última gota del océano.

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Por mi parte desde la cocina, he decidido hacer acciones, aunque parezcan pequeñas son muy grandes, entre ellas está tirar el aceiteusado correctamente.

Ahora si a lo más importante, ¿qué hacer con el aceite usado de cocina?

• Primero deberás esperar a que se enfríe.
• Necesitarás una botella o envase con tapa. Así evitarás derrames.
• Llena la botella, ayúdate de un embudo, así no ensuciarás de grasa toda tu cocina.

En lo personal siempre me gusta reutilizar, en el caso del aceite no es sano, pero si existen empresas que lo recolectan y lo someten a un proceso que lo transforma en biodiesel.

Otra opción es llevarlo a centros de recolección. En la CDMX está Biofuels de México que se dedica a recolectar aceite de cocina usado. Hay muchas sucursales en diferentes estados del país.

Con estas pequeñas acciones contribuyes a contaminar menos.

¿Tú qué haces con el aceite usado?

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Con información de Revista del Consumidor.

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