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¿Qué es en realidad la salsa de anguila?

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¿Qué es la salsa de anguila?

¿Qué es la salsa de anguila? / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Cuando vas a disfrutar un delicioso sushi, te ofrecen varios acompañantes como chiles toreados, salsa tampico y claro, la salsa de anguila
 
Ese nombre es el responsable de que muchos no se atrevan a probarla, pues se asume que esa salsa dorada y ligeramente espesa, está hecha de ese largo animal marino. 
 
Sin embargo, nada más lejano a la realidad. Se le llama así, debido que con ella se acompañan los platillos japoneses de anguila. 
 
Así que no te preocupes, no está elaborada con anguila, ni sabe a ella. De hecho su sabor es muy dulce y sabrosa. Por sus ingredientes y elaboración, es parecida a una salsa teriyaki. 
 
Disfrútala sin el pesar de que te estas comiendo a un "inocente" pez. Puedes agregarla desde al sushi y cortes finos de pescado como el sashimi, hasta a frutas tropicales como el kiwi y la fresa. 

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