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¿Qué es en realidad el queso de puerco?

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Queso de puerco

Queso de puerco / Foto: iStock

Lili Ortiz

Editor

Ama escribir, viajar y comer (especialmente chiles en nogada). Su lugar preferido en la Ciudad de México es el Centro Histórico por las delicias que ofrece: arquitectónicas, culturales y para el paladar. || @LiliMarleen14

A pesar de su nombre y forma redonda no se trata de un queso, al menos no de uno elaborado con leche.

¿Qué tipos de quesos conoces? 

El queso de puerco es un embutido que se prepara con la cabeza del cerdo y algunas veces puede incluir carne de las patas y el corazón del animal.

De forma tradicional se condimenta con cebolla, sal y pimienta, hojas de laurel, nuez moscada y vinagre.

Su preparación varía por región. En nuestro país uno de los más famosos es el que se elabora en el Estado de México.

El queso de puerco, también llamado queso de cabeza, se come en rebanadas y comúnmente se utiliza como relleno de sándwiches y tortas. 

 

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