¿Qué es en realidad el pan blanco?

Es verdad que las penas con pan son menos, en México amamos el pan y siempre que tenemos oportunidad de comerlo... ¡lo hacemos! Existe una gran variedad de pan en nuestro país y nos sentimos orgullosos de tener todas estas delicias al alcance de nuestras manos. 

El pan blanco es uno de los más querido, lo utilizamos para el lunch de los pequeños, sandwiches rápidos antes de salir de casa o llevar comida a un pic nic, ¿quién podría resistirse? El pan blanco (o de caja) es una verdadera delicia, pero ¿qué es en realidad?

El pan blanco está hecho con harina de trigo, pero en la producción se elimina casi por completo el salvado y el germen (la parte de los nutrientes), lo demás se muele hasta conseguir harina muy fina y poder seguir con el proceso. 

El Poder del Consumidor se dió a la tarea de analizar un pan blanco artesanal que encuentras en todas las tiendas y este es el resultado:

• Tiene demasiada azúcar: una rebanada cubre la cantidad de azúcar recomendada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) en niños al día, en el caso de los adultos cubre el 8% de la cantidad diaria recomendada
• La harina refinada (ingrediente principal) se absorbe de igual manera que el azúcar
• Contiene dos porciones de azúcar por una porción de fibra (el doble de azúcar que de fibra)
• De artesanal, solo tiene la apariencia, pues los ingredientes son exactamente iguales a los del pan blanco regular, además el precio es elevado
• Bajas cantidades de micronutrientes

Después de saber qué es en realidad el pan blanco puedes optar por comprar pan en la panadería cerca de tu casa o cambiarlo por pan de granos enteros (de la misma panadería). El proceso industrial al cual está sometido le quita absolutamente todo el valor nutricional y convierte en azúcar.

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