Descubre las propiedades de la dieta prehispánica

Las culturas prehispánicas en México nos dejaron como legado seguir consumiendo chile, maíz, frijol y calabaza, a los cuales se les denomina como dieta prehispánica.

Estos alimentos ayudaron a calmar el hambre durante las épocas más difíciles en nuestra cultura, gracias al proceso de nixtamalización, el cual hace de la tortilla una delicia con alto contenido de proteínas debido a la cocción del maíz con cal.

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Investigadores del Instituto Nacional de ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, descubrieron que esta dieta mejora el metabolismo y la flora intestinal, lo cual la hace perfecta para combatir la obesidad, que en años recientes afecta a un número considerable de mexicanos.

También llegaron a la conclusión de que consumir alimentos como la chía, el jitomate, amaranto y nopal, mejora las actividades cognitivas del cerebro, a comparación de una dieta alta en grasa. 

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Este tipo de alimentación “es 10 veces más antioxidante que las actuales”, aunque hay que recordar que semillas como la chía son consideradas como un superalimento, ya que presentan un alto contenido de Omega 3, fibra, antioxidantes, calcio y proteínas.

Así que ya lo sabes, no te dejes llevar por la comida rápida o por las tendencias gastronómicas, ya que la dieta prehispánica ha mantenido saludables a generaciones de mexicanos.

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