Por esta razón no dejarás los plátanos maduros cerca de otras frutas

Es común adquirir productos como frutas y verduras lo más frescos posible, para que conforme se consuman, vayan madurando en casa.

Hay algunas frutas como el plátano y la manzana, que cambian su apariencia para volverse marrón una vez peladas y cortadas.

Sin embargo, esto no es lo único que los modifica, sino que en su interior, también se producen otras reacciones.

Una vez madurados, despiden eteno (etileno), un gas que les permite alcanzar su punto y por ende, hace que las demás frutas a su alrededor lo hagan igual; puedes evitarlo en casa al añadir algunas gotas de limón a las frutas rebanadas.

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De acuerdo con Dan Bebber, experto de la Universidad de Exeter, en Inglaterra, los plátanos maduran al mismo tiempo que las manzanas, las papas y los aguacates.

Esto se lleva a cabo, debido a que entran en esta fase ocasionada por una enzima, es decir, una sustancia química llamada polifenol oxidasa (PPO) y que a su vez desencadena otra serie de reacciones.

"El PPO convierte los químicos comunes llamados fenoles en quinonas, por la acción del oxígeno en el aire, y luego las une para formar varios pigmentos marrones", aseguró el también líder del Proyecto Seguridad Alimentaria de esta universidad. 

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