¿Por qué la cerveza caliente sabe mal?

Seguramente más de una vez has probado la cerveza caliente o “al tiempo”; sin embargo, lo correcto es decir “a la intemperie”.

Esto resulta muy molesto, ya que no es un líquido que se pueda beber; debido a que entre los numerosos compuestos químicos que contiene, se encuentra el lúpulo, responsable de su sabor amargo.

Este compuesto aporta unos cuantos terpenos fotosensibles, es decir, que se descomponen bajo la acción de la luz, en un lapso de 20 a 30 minutos, para convertirse en otros compuestos mucho más apestosos, que se les compara con los que liberan los zorrillos.

Por eso, la cerveza se embotella en recipientes de color ámbar para evitar el contacto de este líquido con la luz.

La próxima vez que se te antoje una cervecita al sol, bébela directamente de la botella.

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