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La razón por la que el aguacate sin hueso se pone negro

Foto: iStock
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Dentro de la alimentación de la mayoría de los mexicanos, nunca falta aguacate y es que a esta delicia la podemos acompañar con casi todo.

Solo debes tener cuidado que al cortarlo, no se oxide o presente un color negro, que no es nada antojable.

Esto ocurre porque la fruta es expuesta al oxigeno que se encuentra en el aire que “chocan” con compuestos fenólicos del mismo aguacate produciendo una coloración distinta.

 

Este proceso, no es exclusivo de este alimento, pues también ocurre en otras frutas como la manzana y el plátano.

Existen varias acciones que “pueden” evitarlo, entre ellas se encuentran: cubrirlo con papel film, agregarle jugo de limón o dejarle el hueso para conservarlo por más tiempo.

 

Para esta última, se recomienda no mover el hueso, una vez que se haya partido el aguacate; no es el truco más eficaz, ya que solo ayudará a preservar fresca la parte de este fruto que se encuentra en contacto con la semilla.

¿Qué otros tips para conservar aguacate sin oxidar conoces? 

 

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