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¿Por qué se deben remojar las almendras antes de comer?

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Las almendras son uno de los frutos secos con más nutrientes y grasas buenas, que ayudan a reducir los niveles de colesterol en la sangre y a padecer enfermedades cardiacas, por mencionar algunos de sus beneficios.

Se recomienda comer de cuatro a 10 diariamente; sin embargo, para aprovechar mejor sus propiedades es necesario comerlas crudas y activarlas durante varias horas o toda una noche en agua.

Esta técnica es muy común en horticultura (cuyo fin es acelerar el desarrollo de la siembra), pues al estar duras o en estado de latencia, se remojan en el líquido para acelerar y aumentar sus nutrientes.

De esta manera, el organismo los absorberá mejor; además, de que es más fácil comerlas y digerirlas, ya que se ponen suaves.

¿Cómo activarlas?

1. Llena un frasco de vidrio hasta la mitad con las almendras y rellena con agua potable.

2. Deja remojar de 8 a 12 horas o toda una noche.

3. Retira el agua y enjuágalas con agua limpia.

4. Ponlas a secar en el horno eléctrico a temperatura mínima.

5. Guárdalas en el congelador dentro de una bolsa hermética o de un recipiente con tapa.

 

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