Diferencia entre mortadela y jamón

Para comenzar, hay que aclarar que tanto la mortadela como el jamón muchas veces se clasifican erróneamente como embutidos, sin embargo, son fiambres.

Los embutidos se caracterizan por estar envueltos en tripas naturales o artificiales, como el chorizo, mientras que la envoltura del fiambre es únicamente una medida de higiene.  

Aclarado lo anterior, sigamos con la batalla entre insumos…

La mortadela, típica de la cocina italiana, está elaborada con carne picada de cerdo y condimentada con especias. Su contenido de grasa es considerablemente mayor a la del jamón York.

Este segundo fiambre se prepara con la pata trasera del cerdo, sin cartílago ni hueso, y una de sus principales cualidades es su bajo contenido calórico (aproximadamente 50 calorías por rebanada).

A pesar de lo anterior, los consumidores, al menos en México, prefieren la mortadela por su bajo costo. 

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