Este insecto podría acabar con la desnutrición en México (según estudios)

Los insectos contra la desnutrición infantil en México. Aunque es una de las plagas más devastadores en el centro y sur del país, si se recolecta con otro fin, puede ayudar a combatir la desnutrición y la obesidad.

Cada año, en el Valle de México, más de 40 mil hectáreas de cultivos de frijol, alfalfa y maíz son infestadas con esta plaga. Según René Cerritos Flores, se cosechan cuatro toneladas de cultivo por hectárea, pero debido a la infestación de chapulines solo se obtiene una. Si se basan en políticas públicas, podrían extraerse la mitad de los chapulines de las áreas de cultivo y obtener un beneficio doble: liberar los cultivos de la plaga y combatir la desnutrición.

En Hidalgo, Querétaro, Michoacán, Tlaxcala, Estado de México, Puebla y Guanjuato se podrían recoletcar 350 mil toneladas de chapulines, mismo que alimentarían a nueve millones de personas durante un año con raciones de 25 gramos al día. 

Cerritos afirma que México se ha tardado mucho en establecer la industria de insectos comestibles debido a la ilegalidad en la captura de los mismos. El los último 30 años se han recolectado clandestinamente chapulines de milpa, sobre todo de sembradíos de alfalfa, sacando al día de 10 a 15 kilos.

Para la industrialización y comercialización adecuada de los chapulines, es necesario que estén libres de insecticidas y otras sustancias que puedan ser dañinas para la salud. 

La cantidad adecuada de insectos comestibles puede ayudar a combatir la desnutrición infantil en México y, con una buena promoción, podría sustituir productos elaborados son harinas refinas y azúcares, causantes del sobrepeso y la obesidad. 

Dentro de la investigación de Cerritos, declara que: la producción de carne es ineficiente, en el mundo, más de la mitad de lo que produce la industria agrícola del maís se destina a alimentar reses que luego consumimos. Para alimentar 100 cabezas de ganado se necesitan 100 toneladas de maíz, donde también está incluído el petróleo como combustible para la maquinaria relacionada y el transporte. 

"Lo ideal es que con el maíz se alimente a los humanos y con los insectos se sustituya considerablemente el consumo de carne convencional," declara René Cerritos. 

FUENTE: Gaceta UNAM

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