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La explicación científica de por qué el chile nos hace sudar

Foto: La explicación científica de por qué el chile nos hace sudar. Foto: iStock
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¿Te has preguntado por qué el picante nos hace sudar? Te damos la explicación científica detrás de esta acción que es completamente normal, solo que hay que tener cuidado con no excederse.

Estás comiendo unos taquitos con limón y le echas esa salsa picante que tanto te encanta, cuando de pronto empiezas a ponerte rojo, los ojos te lloran y el calor sube hasta el grado de hacerte sudar. ¿Te suena familiar?

Y aunque el mexicano le echa a todo picante, no se salva de ponerse colorado, pero existe una razón científica por la que esto sucede.

¿Qué contiene la comida picante?

La comida picante contiene un compuesto químico llamado capsaicina, la cual encuentras en alimentos como el chile natural, así como la mostaza, pimienta picante, cayena, páprika y salsa Tabasco, entre otros. 

Cuando consumimos alimentos que contienen capsaicina, esta interactúa con los receptores de calor en la boca, desencadenando una respuesta en el sistema nervioso. 

De ahí a que experimentemos ardor en la boca, por lo que el cerebro comienza a actuar y suceden situaciones como la sudoración.  

Sudoración por el picante: a qué se debe

El picante nos hace sudar debido a la interacción de la capsaicina con los receptores de calor en nuestro cuerpo, lo que desencadena una respuesta de enfriamiento. 

Los receptores TRPV1 son los responsables de transmitir señales de dolor y calor al cerebro.

Entonces, este se confunde porque recibe señales de alerta, similares a las que recibiría si estuvieras en contacto con fuego real. Se estimulan los receptores del calor y dolor que se encuentran en la epidermis, provocando que la irrigación de la sangre sea más intensa.

¿Qué hace tu cuerpo? El cerebro piensa que necesita eliminar el calor y, lo que hace, es producir la sudoración. Así evita que la temperatura siga aumentando y puedes enfriarte. 

Si quieres bajar la sensación de picor, lo más recomendable es que bebas leche, porque contiene una proteína llamada caseína, que se adhiere a moléculas grasas como la capsaicina y las arrastra. 

picante te hace sudar

Foto: iStock

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El picante también te da felicidad

Si bien podemos estar sudando litros, la buena noticia es que el picante también puede darte felicidad, ¿lo sabías? Se debe a que la capsaicina desencadena la liberación de endorfina.

De esta forma, obtenemos una sensación de placer y bienestar. De ahí que muchas personas amen la comida picante y disfruten tanto de comerla. 

Otros beneficios de la comida picante es que la capsaicina tiene propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y analgésicas. 

Además, el consumo regular de alimentos picantes se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y una mejor salud metabólica.

Solo es importante señalar que si bien el picante es algo bueno, también hay que tomar no cuenta que si tienes problemas estomacales, quizá no sea la mejor idea. 

De acuerdo a la Revista Española de Enfermedades Digestivas, el picante puede causar inflamación en el sistema digestivo; y, en ocasiones, provocar acidez de estómago, dolores de estómago o diarrea.

Lo más recomendado es que si padeces de problemas gastrointestinales, como síndrome de intestino irritable o gastritis, no lo consumas. O hazlo, pero con moderación y bajo tu propio riesgo. 

 

La próxima vez que te encuentres sudando después de una comida picante, recuerda que es simplemente la forma en que tu cuerpo responde a una experiencia alimenticia que te hace pasar un buen rato. 

¿Qué es el chile Tajín? Checa el siguiente video: 

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