Cocina Delirante

Formulario de búsqueda en cocina delirante

Deberá ingresar al menos 3 caracteres

SUSCRIBIRME
Formulario de búsqueda en cocina delirante

Deberá ingresar al menos 3 caracteres

Delira con lo mejor de nuestras recetas, directo en tu correo.

¿Agrio y amargo es lo mismo? Conoce las diferencias

Foto: ¿Agrio y amargo es lo mismo? Conoce las diferencias. Foto: iStock
Delira con lo mejor de nuestras recetas, directo en tu correo

Al hacer click en Suscríbete elegirás el contenido que quieras recibir en tu correo y quedarás suscrito a nuestro boletín el cual podrás cancelar en cualquier momento; no olvides revisar tu carpeta de Spam.

¡No, no son sinónimos! Sí existe una diferencia entre agrio y amargo. ¿Quieres saber cuál es? Sigue leyendo.

 

De acuerdo con la Universidad Veracruzana, el sabor es la sensación que producen los alimentos u otras sustancias en el sentido del gusto. Esa impresión que nos proporcionan los alimentos está conformada en un 80% por el olfato y el 20% restante, por el paladar y la lengua.

 

Los humanos percibimos cinco sabores básicos con toda la lengua: dulce, salado, ácido, amargo y umami.  Estos sabores se sienten con mayor o menor intensidad en las diferentes partes de la lengua y, al mismo tiempo, nos guiamos por el contexto a la hora de hablar, es por eso que a veces podemos tomar como sinónimos al sabor agrio y amargo.

 

Foto: iStock

 

Diferencia entre agrio y amargo

El sabor amargo es interpretado como desagradable en muchas culturas, lo detectamos mediante las pupilas gustativas ubicadas en la parte posterior de la lengua.  Los alimentos que se caracterizan por ser amargos están el café, la cerveza y la cocoa.

 

En un proceso evolutivo, lo detectamos como una función protectora de nuestro organismo porque puede ser signo de toxicidad, incluso porque en algunos venenos sobresale este sabor.

 

Mientras que el sabor agrio también lo identificamos como ácido y  proviene de la acidez que poseen alimentos como la fruta o el yogur y es agradable para el gusto. Es detectado por las pailas gustativas de la lengua ubicadas a ambos laos de la parte posterior de la misma. 

 

 

Youtube Imagen
Icono Play youtube

 

Como ves, sí hay una diferencia entre agrio y amargo, así que no utilices las palabras como similares y aplícalas en el contexto adecuado. 

 

  • Votar por este artículo0
  • agregar a favoritos, se abrirá una ventana modal en caso de no haber iniciado sesión

Cocinar es lo de hoy, las mejores recetas están a tu alcance.

Suscríbete