¿Agrio y amargo es lo mismo? Conoce las diferencias
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¡No, no son sinónimos! Sí existe una diferencia entre agrio y amargo. ¿Quieres saber cuál es? Sigue leyendo.
De acuerdo con la Universidad Veracruzana, el sabor es la sensación que producen los alimentos u otras sustancias en el sentido del gusto. Esa impresión que nos proporcionan los alimentos está conformada en un 80% por el olfato y el 20% restante, por el paladar y la lengua.
Los humanos percibimos cinco sabores básicos con toda la lengua: dulce, salado, ácido, amargo y umami. Estos sabores se sienten con mayor o menor intensidad en las diferentes partes de la lengua y, al mismo tiempo, nos guiamos por el contexto a la hora de hablar, es por eso que a veces podemos tomar como sinónimos al sabor agrio y amargo.
Foto: iStock
Diferencia entre agrio y amargo
El sabor amargo es interpretado como desagradable en muchas culturas, lo detectamos mediante las pupilas gustativas ubicadas en la parte posterior de la lengua. Los alimentos que se caracterizan por ser amargos están el café, la cerveza y la cocoa.
En un proceso evolutivo, lo detectamos como una función protectora de nuestro organismo porque puede ser signo de toxicidad, incluso porque en algunos venenos sobresale este sabor.
Mientras que el sabor agrio también lo identificamos como ácido y proviene de la acidez que poseen alimentos como la fruta o el yogur y es agradable para el gusto. Es detectado por las pailas gustativas de la lengua ubicadas a ambos laos de la parte posterior de la misma.
Como ves, sí hay una diferencia entre agrio y amargo, así que no utilices las palabras como similares y aplícalas en el contexto adecuado.
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