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Diferencias entre los camotes morado, blanco y amarillo

Foto: IStock
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El camote es uno de los tubérculos más deliciosos y benéficos que hay. Existen distintas formas de prepararlos y disfrutarlos, pero aunque estamos acostumbrados a cocinar los clásicos camotes de color naranja, existen más variedades que poseen propiedades importantes que debes conocer.

Entre la variedad de camotes se encuentran los:

  • Amarillos (naranjas)
  • Morados
  • Blancos  

 

A pesar de que podría ser muy obvia la diferencia por el color, existe algo más que los hace especiales y únicos.

 

CAMOTE AMARILLO

Este camote tiene piel amarilla y la pulpa es naranja. Su sabor es muy dulce y es un alimento que aporta un alto nivel de energía en el organismo.

Es rico en fibra y ayuda a mantener el funcionamiento del estómago en excelente estado. Contiene antioxidantes y beta carotenos, ideales para la salud de la piel ya que ayudan a cuidarla y evitar manchas en ella.

También contiene proteínas vegetales y vitamina A, C y K, las cuales ayudan a nutrir los ojos, cabello y piel, esto sin olvidar que aporta ácido fólico, elemento importante en la alimentación de las mujeres embarazadas.

 

 

CAMOTE MORADO

El camote morado como su nombre lo indica, tiene esta tonalidad tanto dentro como fuera y sus propiedades lo colocan como una súper comida.

Sus propiedades antioxidantes ayudan a combatir las células de cáncer y las señales de envejecimiento.

También contiene almidón, vitaminas, minerales y lípidos que ayudan a extraer substancias para convertirlas en harinas o bebidas fermentadas.

Su sabor no es tan dulce como el camote amarillo pero puede favorecer en mayor medida la salud arterial, sanguínea, ósea, muscular y nerviosa.

 

 

CAMOTE BLANCO

Este camote posee un color crema en la piel externa e interna y su sabor no tan dulce como el morado y amarillo, lo hacen perfecto para la extracción de almidón.

Ayuda a problemas digestivos y por lo general es muy consumido en Estados Unidos y España en las cenas de acción de gracias.

Este camote es muy similar a la papa y aporta potasio y calcio al organismo.

Cada uno de ellos es ideal para consumirlo en papas fritas, purés, sopas, cremas y guarniciones. Su sabor te fascinará.

 

 

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