Investigadores del IPN crean cubiertos comestibles ricos en nutrientes
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Los utensilios de plástico que empleamos para comer tardan cientos de años en desintegrarse y provocan un peligroso desbalance en el medio ambiente.
Por ello, investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) en México, desarrollaron unos cubiertos comestibles a partir de salvado de arroz, producto que es común para alimentar animales.
Los responsables de esto son Adrián Quintero Gutiérrez, Javier Villanueva Sánchez, Guillermina González Rosendo y Víctor Alcántara Rodríguez, parte del Sistema Nacional de Investigadores (SIN), aseguran que estos productos aportan diversos nutrientes.
Contienen antioxidantes, aminoácidos esenciales, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 y E, sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, selenio y grasas mono y poliinsaturadas. ¡Una maravilla!
Después de realizar muchas pruebas mezclando el salvado de arroz con ingredientes naturales, los especialistas dieron con la textura perfecta para elaborar los cubiertos.
Han creado cucharas, cuya resistencia cumple con la función al entrar en contacto con alimentos calientes; sin embargo, prevén agregar una goma comestible para aumentar su dureza. Asimismo, esperan desarrollar otros utensilios para comer.
Los investigadores también se encuentran desarrollando mazapanes y totopos con alto valor nutricional, se basaron en estos productos para cubrir las necesidades de los habitantes del estado de Morelos.
Sin lugar a dudas, esto representa una gran alternativa para mejorar la nutrición infantil, así como una opción para aquellos adulos con sobrepeso.
Para dar valor agregado al salvado de arroz, como parte del proyecto multidisciplinario en el que colaboran estudiantes de licenciatura y posgrado, también producen totopos horneados con harina de maíz y salvado de arroz, como una opción de botana saludable por su contenido de fibra y antioxidantes.
¿Te gustaría probar estos innovadores productos?
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