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Conoce cuánto dura la comida congelada y la mejor forma de evitar desperdicios

Foto: Conoce cuánto dura la comida congelada y la mejor forma de evitar desperdicios. FOTO: iStock
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Una práctica común en casa es congelar alimentos, ya sea por evitar algún desperdicio o porque directamente se compran en este estado. Evita consumir alimentos en mal estado y descubre realmente cuánto dura la comida congelada sin echarse a perder.

La congelación de alimentos es una técnica milenaria, perfeccionada con el avance de la tecnología, que ha revolucionado la manera en que almacenamos y conservamos nuestras comidas.

Este proceso, que implica bajar la temperatura de los alimentos hasta el punto de congelación, ralentiza de manera significativa el deterioro biológico y químico causado por microorganismos. 

Al congelar los alimentos, no solo extendemos su vida útil, sino que también mantenemos en gran medida su valor nutricional, sabor y textura. Esta técnica ha sido fundamental en la evolución de los hábitos alimenticios modernos, permitiendo el acceso a una variedad más amplia de alimentos.

Congelador lleno de bolsas con carnes y otros alimentos

FOTO: Istock

¿Cuánto dura la comida en el congelador?

La duración de un alimento congelado antes de que se eche a perder depende de varios factores, incluyendo el tipo de alimento, cómo fue preparado y almacenado antes de congelarse, y la temperatura del congelador.

En general, los alimentos congelados se mantienen seguros para el consumo indefinidamente a temperaturas de -18°C o más frías, pero la calidad y sabor pueden disminuir con el tiempo. Aquí hay algunas pautas generales sobre cuánto tiempo diferentes alimentos congelados pueden mantener una buena calidad:

  • Carnes rojas (como res, cerdo, cordero): en su estado crudo, pueden durar de 4 a 12 meses. Las carnes cocidas pueden durar de 2 a 6 meses.
  • Aves (como pollo, pavo): crudas, pueden durar hasta 9 meses, y cocidas de 4 a 6 meses.
  • Pescados y mariscos: los pescados grasos como el salmón pueden durar hasta 3 meses, mientras que los pescados magros pueden durar hasta 6 meses. Los mariscos varían, pero generalmente duran entre 3 y 6 meses.
  • Frutas y verduras: la mayoría mantienen una buena calidad durante 8 a 12 meses. Las frutas y verduras con alto contenido de agua pueden sufrir cambios de textura al congelarse y descongelarse.
  • Pan y repostería: pueden mantener una buena calidad durante 3 a 6 meses.
  • Platos preparados y sobras: Generalmente se mantienen bien durante 2 a 6 meses.

Asegúrate de que los alimentos se congelen correctamente para preservar su calidad. Esto incluye enfriar los alimentos cocidos antes de congelarlos, usar envases aptos para congelador, y eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas o contenedores.

 

Te recomendamos: ¿cómo congelar comida de forma correcta? 

 

¿Cómo saber si la comida congelada ya no sirve?

Determinar si la comida congelada ya no sirve implica observar varios factores. Aunque la congelación puede mantener la comida segura durante largos períodos, la calidad puede degradarse con el tiempo. Aquí hay algunas señales a tener en cuenta:

  • Fecha de caducidad: siempre verifica la fecha de caducidad o de "consumir preferentemente antes de" en el empaque. Aunque algunos alimentos pueden ser seguros más allá de estas fechas, la calidad podría no ser la mejor.
  • Quemadura por congelación: busca signos de quemadura por congelación, que es una capa de cristales de hielo o decoloración (generalmente blanquecina) en la superficie del alimento. Esto no significa que el alimento sea inseguro, pero su calidad y sabor pueden haber disminuido significativamente.
  • Cambios en el color y la textura: observa si hay cambios en el color y la textura del alimento. Por ejemplo, la carne y el pescado pueden cambiar de color cuando se echan a perder. La textura también puede verse afectada, volviéndose blanda o extrañamente dura.
  • Olor: aunque puede ser difícil detectar olores a través del empaque, una vez descongelado, si el alimento tiene un olor desagradable o rancio, probablemente ya no es bueno para consumir.
  • Empaque dañado: si el empaque está dañado, perforado o abierto, puede haber permitido la entrada de bacterias o contaminantes, lo que hace que el alimento sea inseguro.
  • Tiempo de almacenamiento: incluso en congelación, algunos alimentos tienen un tiempo recomendado de almacenamiento. Por ejemplo, la carne puede conservarse hasta 6 meses, mientras que las sobras cocinadas solo deben guardarse de 2 a 3 meses.
  • Inconsistencia en la congelación: si el alimento ha sido descongelado y vuelto a congelar, puede haberse deteriorado. Esto puede ser especialmente peligroso con carnes y pescados.

Recuerda que siempre es mejor prevenir y seguir las prácticas recomendadas de almacenamiento y congelación para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos. Confía en tus sentidos: si algo parece, huele o sabe mal, es mejor tener precaución y no consumirlo.

 

Cuida tu seguridad y la de tu familia, ahora que ya sabes cuánto dura la comida congelada, observa detalladamente tus alimentos y consume dentro de los tiempos y parámetros sugeridos.

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