¿Cuánto cuesta hacer tortillas en casa? La PROFECO lo responde

Mexicano que se respete le entra a las tortillas sin chistar, pero como todo ha subido de precio en estos tiempos de pandemia, se ha vuelto difícil desembolsar lo necesario para conseguirlas. Y ya que ahora muchos optamos por preparar en nuestro hogar gran parte de lo que comemos, ha surgido un nuevo debate entre los citadinos: ¿realmente cuánto cuesta hacer tortillas en casa? La PROFECO ya salió a respondernos.

Los materiales base: harina, agua y gas

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No podemos hacer tortillas sin el ingrediente base principal: la harina de maíz nixtamalizado. Y en el video que la Procuraduría Federal del Consumidor lanzó en YouTube para hacer sus pruebas, se comparó el rendimiento de dos paquetes de diferentes marcas comerciales que pueden adquirirse en cualquier supermercado.

El procurador Ricardo Sheffield explicó que uno de los empaques tuvo un costo de $19.40 pesos, mientras que el otro lo consiguió en $15.20 pesos, siendo que ambos aparentemente ofrecían un kilo de harina. Aunque ahí salió la primera diferencia importante: al ponerlos en una báscula, se notó que el primero pesaba 1.011 kilos, y el segundo, 978 gramos.

¿Cuál rindió más?

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Los dos fueron preparados por un equipo de especialistas que tomó en cuenta las mismas cantidades de agua, masa y gas que se ocupan en una tortillería para hacer un simple ejemplar.

Una sola tortilla de tamaño común contiene alrededor de 35 gramos de masa previamente preparada, a la cual regularmente se le da forma con una tortilladora de mano cuando no se trabaja de manera industrial.

Pese a que el primero de los paquetes tenía más harina que el segundo, al término de la preparación se notó que rindió un poco menos: se pudieron armar 50 tortillas con éste, en tanto que del otro su total fue de 52 piezas.

¿Cuánto cuesta hacer tortillas en casa?

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En total, el primero de los paquetes, de harina de maíz blanco, dio 1.6 kilos de tortillas, con un costo aproximado de $16.50 pesos por kilo, y su cocción completa tomó alrededor de una hora.

Sheffield explicó que el precio del kilo de tortillas que adquirió en el supermercado fue de $13.90 pesos.

En cambio, el segundo paquete, cuya harina también era de maíz blanco, rindió 1.7 kilos de tortillas, dando un costo aproximado de $13.10 pesos por kilo y empleando el mismo tiempo de preparación total. Sólo se ahorraron 80 centavos con este empaque.

La recomendación

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Sabemos que el precio del kilo de tortillas no se mantiene estandarizado en todas las zonas de Ciudad de México y el área metropolitana del país; sin embargo, es cierto que a la hora de ponderar factores como tiempo y esfuerzo al adquirir un alimento, la mayoría optamos por lo que nos requiera lo mínimo.

El propio procurador aconseja no buscar escandalizarnos unos a otros señalando los lugares donde un kilo de tortillas pueda valer hasta $120 pesos sino, más bien, informar de manera responsable el valor real de las cosas, y encontrar los espacios donde el consumo se acomode a la economía de cada uno.

Ahora que ya sabes aproximadamente cuánto cuesta hacer tortillas en casa, es tu turno de decidir en qué prefieres gastar para echarte tus tacos hogareños.