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¿Cuál es la diferencia entre licuar y batir?

Foto: iStock
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Aunque los procesos de licuar y batir alimentos son similares, se realizan con diferentes electrodomésticos y el resultado es distinto.

Cuando licuamos frutas y verduras el propósito es extraer la pulpa y convertirlas en líquido (jugos y smoothies). Con este proceso se desperdicia la piel de los ingredientes y con esta, vitaminas y fibra.

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Por otro lado, cuando batimos los alimentos se aprovechan todos sus nutrientes. La RAE define este proceso, como “mover o revolver alguna sustancia para que se condense o disuelva”.

La licuadora y la batidora no tienen que ser electrodomésticos que compitan entre sí, ambos son necesarios en la cocina y súper útiles para distintos fines. 

 

Recomendación 

Prepara pastel de cajeta en licuadora. 

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