Estás perdiendo nutrientes si tiras el tronco de este vegetal
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Probablemente estés acostumbrado a comerte las cabezas de brócoli, pero no te olvides de los tallos o troncos.
Quizás no tengan la forma más suculenta, pero debes saber que ahíí se encuentra una sustancia llamada sulforafano, un antioxidante fitoquímico que tiene propiedades antiinflamatorias, protege a las células del daño del ADN.
Quizás deberías considerar dos veces, antes de tirar los tallos de esta brasicácea, debido que también actúa como carcinógeno, pues inhibe la formación de del tumor.
Pero si no sabes cómo usar el tronco del brócoli, aquí te compartimos algunas ideas:
1. Puedes pelarlo, cortarlo o triturar esos tallos y comerlo crudo en ensaladas o con algún aderezo.
2. Si los vegetales crudos no son lo tuyo, puedes cocinarlos también. Úsalos picados en un salteado.
3. Agrégalos a la sopa de verduras en pequeños trozos. Mejorará el contenido nutricional en las comidas de tu familia.
4. Cuécelos y hazlos en puré para hacer crema de brócoli o agregalos a la salsa de alguna pasta, pesto, hummus o a la comida de tus bebés.
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