Todo lo que tienes que saber antes de cocinar un pavo

Preparar las cena de Navidad o del 31 de diciembre, no tiene por qué convertirse en una situación catastrófica, es por ello que en Cocina Delirante te estaremos compartiendo lo mejores tips para que los platillos que prepares en estas fechas, sean los más deliciosos que hayas probado. Como estos consejos para preparar preparar pavo ahumado fácil.

A continuación, te damos las claves que debes conocer para preparar un pavo ahumado perfecto:

1. Debes saber que el peso del pavo ahumado determina el número de personas a las que rendirá.

2. El pavo ahumado que pesa 2 kilos rinde para 4 personas; el de 4 kilos para 8, y así sucesivamente. Tomando en cuenta que por cada kilo de pavo comen 2 personas.

3. Para descongelarlo, tienes que prevenirte unos días antes, ya que por cada 2 kilos se llevará 1 día completo, siempre y cuando sea a temperatura ambiente.

4. Recién descongelado o fresco, no olvides lavar el pavo por dentro y por fuera. Colócalo debajo de un chorro de agua y frótalo muy bien. Ahora rocía el pavo con una mezcla de limón y agua (se prepara con ½ litro de agua y el jugo de 3 limones).

5. Para que los ingredientes para marinarlo se impregnen de mejor manera en la carne y aumenten su sabor, te recomendamos inyectarlo con algún tipo de licor, que puede ser vino blanco, coñac, brandy, refresco de cola o el licor de algún sabor.

6. Ahora sí puedes marinar el pavo ahumado, sin embargo, sugerimos que coloques el pavo en un recipiente y lo tapes. Déjalo reposar por lo menos 12 horas en el refrigerador.

7. Para rellenarlo debes tomar en cuenta preparar ½ taza por cada kilo de pavo. Si tu relleno lleva carne, no olvides cocinarla antes.

8. Para evitar que se desborde el relleno, puedes taparlo con una manzana o coser (con hilo cáñamo) la parte por donde lo rellenaste.

9. El tiempo para hornear un pavo depende de su peso y, de la presencia o ausencia de relleno. Precalienta el horno a 175° centígrados. Engrasa con aceite o mantequilla la piel del pavo, no olvides añadir sal y pimienta. Cubre con papel aluminio.

10. Si tu pavo pesa 4 kilos, sin relleno estará listo en 3 horas, mientras que, son relleno en 3 horas y 45 minutos. Si pesa 8 kilos, sin relleno tardará 3 horas y 30 minutos y con relleno, estará listo en 4 horas con 30 minutos. Para un pavo de 10 kilos sin relleno, se necesitarán 4 horas y con relleno tardará en cocinarse 5 horas. 

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