¿Cómo limpiar y conservar los nopales por más tiempo?

El nopal es una de mis verduras favoritas, ya que tiene muchos beneficios para el organismo y se pueden consumir de diferentes maneras.

Por lo general yo los compro en paquetitos cuando voy al mercado, ya que son más frescos, lo único malo es que a veces vienen con pequeñas espinas, las cuales debo de quitar.

Si tú como yo, disfrutas de comer nopalitos a la mexicana, hoy te contaré cómo limpiar los nopales y conservarlos en el refrigerador por más tiempo.

¿CÓMO LAVARLOS Y QUITARLES LAS ESPINAS?

Este proceso se debe hacer ANTES de cocinarlos para no espinarnos al comer.

1.Toma con cuidado el lado de la penca donde no tenga tantas espinas, por lo general se encuentra abajo.

2. Utilizando un cuchillo filoso, con cuidado comienza a raspar el nopal de arriba hacia abajo. Hazlo con cuidado y poco a poco para no lastimar toda la penca.

3. Cuando notes que no hay espinas, lava con abundante agua fría.

NOTA: Si llegas a ver que el nopal cuenta con áreas obscuras, golpeadas o dañadas, córtalas.

¿CÓMO CONSERVARLOS?

Si la idea es quitarles las espinas, lavarlos y guardarlos para cocinarlos después, lo que necesitarás será papel film o una envoltura plástica adherente.

1. Seca los nopales hasta eliminar todo el rastro de agua.

2. Pégalos uno con otro y envuélvelos con el plástico adherente, posteriormente guárdalos en una bolsa hermética y listo.

Puedes almacenar de esta forma los nopales por varios días, más no por semanas o meses, ya que las temperaturas frías secan y deshidratan al nopal.

De hecho se recomienda consumir los nopales después de que han sido lavados, ya que esto evita que se pierdan sus nutrientes y que se aprovechen sus beneficios al máximo.

En el caso de que tus nopales ya estén cocinados, lo primero que debes hacer es:

1. Deja que se enfríen antes de meterlos al refrigerador.

2. Después colócalos en un recipiente de cristal que cuente con tapa y refrigera.

Si evitas abrir y cerrar a cada rato el refri, los nopales pueden durar cinco días, aunque lo mejor es guardarlos crudos.

Toma en cuenta estos consejos para que tus nopales duren más tiempo y no tengan ni una sola espina.  

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