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Cómo conservar el aguacate por más tiempo: consejos de experto

Foto: Cómo conservar el aguacate por más tiempo: consejos de experto. Foto: iStock
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Amamos el aguacate y en nuestro gusto por este fruto, queremos comprar mucho, en especial cuando está barato. Por desgracia, eso muchas veces termina con aguacates negros en la basura, para que no te pase, te decimos cómo conservar el aguacate en buen estado. 

Rico en proteínas y grasas saludables, es una delicia nutritiva, un verdadero manjar que va bien prácticamente con cualquier platillo. Para que se mantenga en buen estado, hay ciertos métodos que podemos aplicar, así como cosas que no es recomendable hacer. 

¿Sabías que el aguacate es un fruto que se cultiva durante todo el año? En México, somos líderes y expertos tanto en su producción como en su consumo, no por nada es llamado el oro verde mexicano.

Como podemos utilizarlo en platos que van desde guacamole hasta ensaladas y sándwiches, es importante que a la hora de usarlo esté en el punto perfecto de madurez, frescura y sabor, lo cual eso se logra con estos métodos de conservación. 

¿Cómo conservar el aguacate por más tiempo? 

  • Conservar el aguacate a temperatura ambiente

Mantener los aguacates a temperatura ambiente puede ayudar a ralentizar su maduración. Una vez que el aguacate alcance el nivel de madurez deseado, se puede refrigerar para extender su vida útil. 

Es importante tener en cuenta que si el aguacate está maduro y no se planea consumir en los próximos días, refrigerarlo es la mejor opción para su conservación.
 

  • Conservar el aguacate en el refrigerador

Cuando necesites mantener el aguacate fresco por más tiempo, la refrigeración es una opción efectiva. Puede guardarse en el refrigerador para retrasar su maduración y mantenerlo en buen estado por varios días. 

Pero si el aguacate está sin madurar, es preferible dejarlo a temperatura ambiente hasta que alcance el punto de madurez deseado.

 

¿Cómo conservar el aguacate abierto?

Uso de limón

El limón puede ser tu aliado para conservar el aguacate fresco gracias a que el ácido cítrico presente en el limón ayuda a evitar su oxidación. Exprime unas gotas de jugo de limón sobre la pulpa del aguacate y extiéndelo suavemente. 

Luego, coloca el aguacate en un recipiente hermético o envuélvelo en papel de aluminio antes de refrigerarlo.

Guarda el aguacate con el hueso

Si bien esta opción no hará que el aguacate dure demasiado tiempo, sí hará que unos días se mantenga sin ponerse negro.

Aguacate con aceite de oliva

El aceite de oliva actúa como una barrera que lo protege de la oxidación pues detiene el paso del oxígeno, el cual ocasiona su deterioro. Ponle un poco de aceite encima de la superficie del aguacate y almacena.

Aguacate con cebolla

Aunque esta opción va a modificar un poco su sabor, es efectiva: coloca el aguacate en un recipiente con un pedazo de cebolla morada. ¿Por qué? Ésta libera flavonoides, un conservante natural que lo protegerá del paso del tiempo. 

Congela el aguacate

Finalmente, si tienes aguacates adicionales y no quieres que se desperdicien, congelarlos en el paso a seguir. Primero, corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. La congelación puede alterar su textura pero sigue siendo útil para su uso en licuados, salsas o como crema. 

Puedes congelar las mitades por separado o hacer puré el aguacate y guardarlo en bolsas o recipientes herméticos.

¿Cómo saber si un aguacate está maduro?

  • Por tacto: un aguacate maduro se siente ligeramente suave al presionarlo. Evita los aguacates que estén demasiado duros o excesivamente blandos.
  • Por color: la mayoría de los aguacates cambian de verde oscuro a un tono más claro a medida que maduran. 

 

aguacate en rebanadas para conservarlo

Foto: iStock

También te recomendamos: Smoothie de aguacate y chocolate  

¿Cuáles son los beneficios del aguacate?

De acuerdo con el Gobierno de México, el aguacate contiene alrededor de 15 nutrientes, entre ellos: 

  • Calorías
  • Carbohidratos
  • Proteína
  • Fibra
  • Vitaminas A, C y E
  • Potasio
  • Hierro
  • Calcio

 

Todas estas propiedades, hacen que el aguacate tenga beneficios a nuestra salud:
 

  • Rico en grasas saludables para el corazón 

El aguacate es conocido por su alto contenido de grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados. Estas grasas beneficiosas para el corazón ayudan a reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol "malo") y aumentar los niveles de colesterol HDL (colesterol "bueno"). 

Según la American Heart Association, consumir grasas saludables en lugar de grasas saturadas puede ayudar a mantener un corazón sano.

  • Fuente de nutrientes esenciales

El aguacate es una fruta con nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina K, vitamina E, vitamina C, vitamina B-6, ácido fólico, potasio y magnesio. 

Estos nutrientes desempeñan un papel crucial en el funcionamiento óptimo del organismo, contribuyendo a la salud del sistema inmunológico, la salud ósea, la salud del corazón y la función cerebral.

  • Promueve la salud ocular 

El aguacate contiene antioxidantes como luteína y zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular. Estos compuestos ayudan a proteger los ojos del daño causado por los radicales libres y la luz azul dañina. 

Según la American Optometric Association, una dieta rica en luteína y zeaxantina puede reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular y las cataratas.
 

  • Mejora la salud digestiva 

El aguacate es una fruta rica en fibra, lo que lo convierte en un aliado para la salud digestiva. La fibra dietética presente en el aguacate ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, promoviendo una digestión regular y evitando problemas como el estreñimiento. 

Además, la fibra también puede contribuir a la sensación de saciedad, lo que ayuda para el control del peso.

Ahora ya sabes qué hacer para conservar por más tiempo el aguacate, son consejos que no fallan porque están comprobados para que siempre esté en su punto para las comidas. Y si lo que buscas es madurar el aguacate, no olvides aplicar el tip con el periódico.  

Trucos para conservar el aguacate:

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