Kombucha: la nueva bebida natural que disminuye los síntomas de la diabetes

Aunque apenas ha ganado popularidad, la kombucha ha existido desde hace más de 2000 años. La bebida se inventó en China y ha sido halagada por sus beneficios a la salud, de hecho los chinos la conocen como "el elixir de la salud inmortal". 

El líquido mágico es una bebida fermentada que también es bebida en Rusia, Alemania y Suiza. De hecho, estos últimos aseguran que beber kombucha es todavía más beneficial que comer yogurt por su alto contenido de vitaminas, antioxidantes y probióticos. 

¿Cómo hacer Kombucha? 
Los ingredientes básicos incluyen agua, hojas de té verde on egro, azúcar y levadura. Durante el proceso de fermentación ocurre la magia. La kombucha se fermenta hasta dos semanas.

Lamentablemente se necesita una levadura especial para hacer la bebida, sin embargo, hay lugares en México en donde se puede comprar ya hecha, enlatada o embotellada. 

¿Cuáles son sus beneficios a la salud? 

1. Previene enfermedades e infecciones
La bebida contiene poderosos antioxidantes que ayudan a desintoxicar el cuerpo y a protegerlo contra enfermedades. Además ayuda a reducir la inflamación y disminuye el riesgo de padecer cáncer según un artículo publicado en "Food Research International". 

2. Mejora la digestión
Los antioxidantes contrarrestan a los radicales libres que crean problemas en el sistema digestivo. Además, ayuda a mejorar la actividad intestinal por su alto contenido en ácidos, probióticos, aminoacidos y enzimas. Se ha comprobado que previene y sana úlceras estomacales según un estudio hecho en India por científicos. 

3. Mejora la salud mental
Beber un poco de kombucha ayuda a la comunicación entre el sistema digestivo y el cerebro por lo que investigaciones publicadas en "Biopolymers and cell" han sugerido que es muy útil para minimizar los efectos de la ansiedad y depresión especialmente en personas que trabajan bajo condiciones extremas. 

4. Protege tus pulmones 
Un beneficio inesperado de beber Kombucha es que se ha usado para tratar la silicosis, un problema pulmonar causado por exposición a partículas de silica. 

5. Es antibacterial
En estudios de laboratorio conducidos por el Instituto de Oncología de Vojvodina en Serbia arrojaron que la kombucha mata bacterias como el estafilococos, E.Coli, salmonella y campulobacter jejuni.

6. Ayuda a controlar la diabetes
Se ha comprobado (en un estudio hechi por la Universidad de Jadavpur en India) que los antioxidantes en Kombucha ayudan a reducir los síntomas de diabetes en especial cuando este está hecho de té negro. 

7. Mejora la salud cardiovascular
Uno de los beneficios más conocidos es el del corazón aunque no se ha investigado a fondo. Sin embargo, parece que esta bebida ayuda a bajar los niveles de triglicéridos y a regular el colesterol de manera natural según la Universidad de Sfax en Túnez. 

8. Ayuda a mantener un hígado sano 
Los antioxidantes que contiene el Kombucha protegen al hígado del estrés oxidativo y el daño según una investigación hecha en el "College of Engineering" en la Universidad China de Agricultura en Beijing. 

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