La barbacoa no tiene por qué ser un platillo de solo fines de semana, puedes disfrutarla el día que quieras y sin salir de tu casa. Prepara la mejor barbacoa casera y disfruta de un sabor único.

Lograr la textura suave y jugosa de la carne es más sencillo de lo que te imaginas, solo pon mucha atención en los procesos y podrás disfrutar de un resultado único.

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RECETA FÁCIL DE BARBACOA CASERA

Procedimiento:

• Tuesta ligeramente las especias y las hierbas de olor, asegurándote de no quemarlas.
• En la licuadora, combina el pulque, ajo, cebolla, especias, hierbas de olor y sal. Tritura hasta obtener una mezcla uniforme.
• Corta la carne en trozos pequeños y colócala en un tazón. Cubre con la mezcla anterior y marina en el refrigerador durante 4 horas. Luego, deja que la carne tome temperatura ambiente.
• Pasa las hojas de plátano por la llama de la estufa para suavizarlas. Coloca las hojas en un refractario apto para horno y acomoda la carne encima. Envuelve con las hojas y cúbrelo con papel aluminio.
• Hornea a 160°C durante 2 horas. Deja enfriar, sirve y disfruta.

Puedes usar otros tipos de carne, pero se sugiere el pescuezo de res para esta barbacoa casera, ya que este tipo de carne es extremadamente suave.

¿Cómo hacer barbacoa en casa?

Aunque la técnica de la barbacoa tiene diversas variantes, aquí te compartimos cómo adaptarla para hacerla en casa:

• Opta por carnes con cierto contenido de grasa para evitar que se resequen. En caso de carnes magras, añade un poco de manteca de cerdo o aceite.
• Cocina la carne bien cubierta, esto es para fomentar la formación de vapor y lograr una textura más suave.
• Añade tus hierbas y especias favoritas para darle un toque de sabor personalizado.
• Apuesta por cocciones lentas a baja temperatura para una perfecta mezcla de sabores y jugos en la carne.

¡Prepara la mejor barbacoa casera y deleita a tu familia en cualquier día de la semana! No hay límites para disfrutar de esta delicia culinaria desde la comodidad de tu hogar.

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