10 tips para preparar las alitas más ricas y jugosas

Las alitas son unas de nuestras comidas favoritas para ver deportes. 

Y es que no importa si prefieres las tradicionales o las boneless, su rico sabor y sus interminables salsas con que combinarlas nos hacen chuparnos los dedos cada vez que las comemos, y disfrutar más de los partidos. 

Lo mejor de ellas es que no necesitas gastar mucho, ni ir a lugares especializados para disfrutar de estos pequeños manjares, pues en casa las puedes preparar con las salsas que más te gusten. 

Checa nuestros tips y nunca más volverás a comprar las congeladas. 

1. Calcula la cantidad de alitas que desees preparar. Considera que un kilo contiene 8 alitas enteras, y ya partidas resultan en 16 piezas. 

2. Puedes partir las piezas en casa, pero si no deseas complicarte la existencia pide en el super o a tu pollero de confianza que las porcione. 

3. No tires las puntas de las alas, aunque no tienen carne que se pueda usar para esta receta puedes dorarlas y hervirlas con agua, cebolla, ajo y diferentes especias para extraer un caldo rico y sustancioso. 

4. Retira las plumas que queden y quema las más pequeñas directo al fuego, ya sea en la estufa o con un soplete de cocina.

5. Para que el pollo quede perfectamente cocido, coloca una olla con agua a fuego alto y cuando comience a hervir, agrega las alitas y precocina por 3 minutos. Escurre y deja sobre un colador para retirar el exceso de agua. 

6. Condimenta la harina del rebozado. Puedes agregar solo sal y pimienta suficiente, pero, también puedes agregar otras especias como paprika, chile martajado o en polvo, hierbas deshidratadas, etc. 

7. Fríe las alitas en abundante aceite. Utiliza una olla amplia evitar que espume y el aceite se desborde. Parece obvio, pero créeme, ya me paso y no es nada bonito.

8. Escurre las alitas en una rejilla, colador o canastilla para freír. Quedarán crujientes por fuera jugosas por dentro. 

9. Prepara una taza de la salsa en que desees bañarlas por cada kilo de alitas, o en el caso de que sean especias derrite media barrita de mantequilla para que el polvo se pegue. 

10. Acompaña de verduras frescas como zanahoria, jicama, apio o pepino, come intercaladamente para limpiar tu paladar y el de tus invitados. Disfrutarás cada alita que comas. 

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ALITAS MANGO HABANERO

ALITAS CON SALSA DE WHISKEY

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