Cómo evitar que las albóndigas se desarmen en el caldo o salsa

Las albóndigas son un platillo reconfortante por excelencia, quizá por la carne compacta y jugosa de las “pelotitas” y el caldo caliente o porque nos recuerdan a la comida de mamá.

Lo que es un hecho es que un plato de albóndigas con arroz alimenta el cuerpo y también al corazón, es por eso que hacer albóndigas y que se desarmen en el caldo es muy triste.

Para que no te suceda esto, tenemos tres trucos que evitarán que las albóndigas se deshagan en el caldo.

Cómo hacer albóndigas de carne molida en salsa qué no se desarmen

SÉLLALAS

Antes de agregar las esferas de carne molida al caldo, dóralas en un poco de aceite para crear una capa en la carne que le dé más estructura.

CÚBRELAS

Espolvorea las albóndigas con maicena antes de agregarlas a la salsa para crear el mismo efecto de “escudo” en la carne.

COCÍNALAS

Verifica que el caldo de jitomate o la salsa en la que vas a cocinar las albóndigas esté hirviendo, esto hará que la carne se cocine rápidamente y no se desarmen.

Si sigues estos sobre cómo hacer albóndigas de carne molida en salsa. te quedarán perfectas y podrás disfrutar de su cálido y reconfortante sabor.

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