¡Quiero delirar!

Fríe tu comida sin ensuciar toda la estufa con este sencillo tip

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Cómo freír sin que salte el aceite

Cómo freír sin que salte el aceite / Foto: iStock

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

Me encanta la comida frita o empanizada, sin dudas es de los mejor que nos pudo pasar en la vida. 

Lo único malo es tener que limpiar todas las gotas que salen disparadas por todas direcciones, y reza tú al santo más cercano de que no te toque, porque quemadura segura...

Para evitar todo este relajo solo tenemos que saber emplear la harina de trigo

 

Antes de freír seca perfectamente tus ingredientes con toallas de papel absorbente. Una vez que retires bien el exceso pasa por harina para absorber el exceso de agua

Calienta el aceite a fuego medio en una olla profunda (recomiendo que entre más alta mejor, también comprar un wok es una buena inversión si te gusta mucho este estilo de cocina) y añade una cucharada de sal al aceite. Se debe formar una capa dorada en el fondo del sartén. 

Ahora, solo desliza suavemente lo que vayas a freír y controla la temperatura. Muchas de las veces las salpicaduras se producen al rebasar los 170°C, si puedes comprar un termómetro para verificar que no pase de este nivel, es aún mejor. 

 

¿Listos para preparar pollo empanizado, papitas y otras delicias fritas? ¿Tú como mantenías el aceite al margen?

 

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