Cocina con aceite de manera saludable
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Si te encanta cocinar con aceite debido al sabor que le da a la comida. Debes poner atención a las siguientes recomendaciones. Para disfrutar de las propiedades y sabores de los aceites es necesario evitar el calentamiento de estos más allá de su punto (de humo), ya que se pueden crear humos tóxicos y radicales libres que pueden dañar el cuerpo.
A continuación presentamos un listado en el que te decimos cómo emplear cada tipo de aceite.
Aceite de oliva virgen extra
Punto de humo: bajo
Utilízalo frío o a temperatura ambiente.
Aceite de linaza
Punto de humo: bajo
Úsalo en aderezos, adobos y salsas. ¡Nunca caliente!
Aceite refinado
Punto de humo: Moderado
Utilízalo para la cocción, alimentos al horno y para saltear.
Aceite de oliva puro
Punto de humo: moderada
Utilizar para la cocción, horno de cocina y saltear.
Aceite de coco
Punto de humo: alto
Úsalo para hornear, freír y saltear.
Aceite de canola
Punto de humo: alto
Empléalo para hornear, saltear y freír.
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