Ésta es la forma correcta de cocinar camarones

El camarón es un ingrediente de textura y sabor delicado, por lo que si no los cocinamos con su debido cuidado, podrían terminar sobrecocidos. 

Lo bueno de ellos es que su cocción es muy rápida, con lo que te podrás lucir en cualquier ocasión con platillos sencillos pero riquísimos. 

CÓMO ESCOGERLOS

Prefiere los frescos a los congelados, de esta forma podrás escoger los mejores. Su carne debe de ser translúcida; descarta los que se vean blancos y ópacos. 

Puedes escoger entre los que tienen cáscara y los que no. Esto es al gusto de cada quién y dependiendo de la forma en que los vayas a cocinar; yo prefiero lo que ya no la tienen, así puedo retirar la vena (sus intestinos) antes de que los someta al calor. Este paso es solo por presentación, realmente no pasa nada si la dejas. 

PARA HERVIRLOS

Hierve el agua en olla con tapa, hasta que burbujee fuertemente, agrega los camarones al agua, cocina por 2 minutos o hasta que el agua vuelva a hervir; deja reposar por 5 a 10 minutos dependiendo de su tamaño y cuela. Si los vas a usar para cócteles y otras preparaciones, colócalos en un tazón con agua y hielos. 

PARA SALTEARLOS

Coloca un poco de aceite en un sartén y deja calentar a fuego medio alto. Agrega los camarones y cocina por 3 minutos de cada lado. Sazona, retira del fuego y sirve de inmediato. 

A LA PARRILLA

Pincha los camarones con un palito de brocheta previamente remojados en agua, será más fácil voltearlos. Pincela los camarones con un poco de aceite y sazona con tus especias favoritas. Cocina por 4 a 5 minutos por cada lado y sirve. 

Y tú ¿cómo los prefieres? 

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