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3 maneras de conservar los cuchillos con filo por más tiempo (sin usar afilador)

Foto: 3 maneras de conservar los cuchillos con filo por más tiempo (sin usar afilador). Foto: iStock
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¿Sabes cómo conservar los cuchillos con filo por más tiempo? Parece una tarea sencilla pero, en realidad, tiene su chiste, sobre todo si ya llevas rato batallando con los cuchillos de cocina porque se les acabó el filo… ¡pero ya no más!

Tener un cuchillo en la cocina es indispensable y, lo mejor de todo, es cuando está bien afilado. También es básico que sepamos cómo limpiarlos una vez que los utilizamos, para evitar la propagación de gérmenes. 

De acuerdo con la escuela de Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, los tipos de cuchillos que se utilizan en la cocina son bastantes, siendo los más populares los cuchillos del chef, el de puntilla, el fileteador de pescado, el del pan y el deshuesador.

Sin importar cuál tengas el casa, incluso el más simple, con el paso del tiempo los cuchillos se deterioran, pero hoy te vamos a enseñar cómo conservar los cuchillos con filo por más tiempo.

Trucos para sacar filo a los cuchillos: sin afilador 

  1. Con una taza

Coloca boca abajo una taza de cerámica y arrastra con un ángulo inclinado la hoja del cuchillo, desde la parte de donde comúnmente se soporta la taza, es decir, la parte de abajo que está porosa.

Comienza a pasar el cuchillo de arriba hacia abajo; después hacía afuera, en la parte donde se encuentra la hoja del cuchillo. 

Notarás que la parte porosa de tu taza queda sucia y que tu cuchillo comienza a brillar como cuando lo compraste, este es el indicador de que tu cuchillo tiene filo y puede usarse.

  1. Con una lija

Pon una hoja de papel lija (de preferencia del no. 00) sobre una superficie plana y pasa la hoja del cuchillo a manera de realizar cortes en tiras. Realiza este proceso varias veces hasta obtener el filo requerido. 

  1. Con una piedra

Elige una piedra plana y colócala sobre una superficie a manera de que esté fija. Sostén con la mano izquierda la punta del cuchillo y con la derecha el mango. 

En posición inclinada, frota el cuchillo con la piedra por ambas caras, las veces que quieras, hasta conseguir el filo deseado. Parece un método primitivo pero en realidad funciona.

sacar filo a un cuchillo con trucos caseros

Foto: iStock

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Recomendaciones para que no pierdan el filo los cuchillos

  • Sécalos bien: la mayoría de los cuchillos son de acero inoxidable, razón por la cual debes secarlos por completo antes de guardarlos y, cuando te decimos por completo, es en realidad hasta el mango. De lo contrario se pueden oxidar y no lo queremos.
  • Guárdalos en un cajón: por seguridad, es mejor almacenarlos en un cajón bien cerrado y lejos del alcance de los niños. Además, ayudarás a que se conserven en buen estado y de otros utensilios de cocina.
  • No los afiles con tanta frecuencia: quizás ya eres un experto, pero lo importante es hacerlo de la forma adecuada y con esto nos referimos a ejecutarlo al menos una vez al mes tras haberlos ocupado.
  • Revisa la tabla para picar: si utilizas cualquier superficie para picar o cortar tus alimentos, debes saber que estás utilizando el material incorrecto, ya que cualquier tabla de mármol, vidrio o plástico pueden echar a perder tus cuchillos. 

Lo mejor es siempre usar una de madera de alta calidad, esto porque es menos abrasiva y evitará algunos posibles accidentes.

Ya sabes los trucos para conservar los cuchillos con filo por más tiempo, más vale que no se te olviden para que no tengas que estar batallando con ellos la próxima vez que estés armando la carnita asada. 

Cómo elegir el mejor cuchillo para cocinar, ve el video:

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