Esta es la forma más fácil de ablandar bolillo, ¡solo 3 pasos!

Uno de los grandes placeres de la vida, es sin duda, comer un bolillo u otro pan recién horneado. Lo malo, es que no siempre podemos pasar a la panadería. La buena noticia, es que ya no tienes que comer pan duro, aprende cómo ablandar el pan en 3 pasos.

Existe cierta magia en cortar un bolillo con las manos y ver ese migajón suave y calientito; morderlo y sentir un ligero crujir por su capa perfectamente dorada. Por eso, cuando el pan se pone duro, se convierte en una pesadilla.

¿Cómo ablandar un bolillo o pan duro?

Solo necesitas:

• Bolillo, telera o pan baguette
• Agua
• Papel aluminio
• Horno

1. Primero que nada precalienta tu horno a 160 C.
2. Para empezar vamos a rociar un poco de agua en la superficie del pan bolillo o baguette.
3. Cubre con papel aluminio el bolillo.
4. Hornea el pan por 8 a 10 minutos, ¡y listo!

Notarás que sigue igual de crujiente pero estará calientito, suave por dentro y listo para disfrutarse.

¿Por qué se pone duro el pan?

El sitio especializadoScience Focus, señala que hay ciencia detrás del por qué el pan se pone duro, esto tiene que ver con que la harina contiene grandes cantidades de almidón que, en su estado natural, forman una estructura cristalina, pero al agregarle agua, se rompe esta estructura.

Al adquirir las moléculas una disposición desorganizada, el pan se vuelve suave y esponjoso cuando sale del horno… pero al comenzar a enfriarse, el agua deja el almidón y pasa a otras partes, volviendo a su estado cristalizado.

Esto es lo que provoca que el pan se endurezca, incluso en condiciones de humedad… De hecho, entre más fría es la temperatura, más rápido será el recristalizado de los almidones.

La buena noticia es que, aunque el pan se ponga un poco duro, no debes tiraro. Sigue este método y ablanda el pan en solo 3 pasos para poder preparar tu receta favorita. 

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