Comida en peligro de extinción: platillos y bebidas que podrían desaparecer

La comida, es uno de los mayores placeres del mundo. Existe tanta variedad, sabores, texturas, ingredientes, que es imposible no sentir una debilidad por ella. Sin embargo, aunque no lo creas, algunos de nuestros alimentos favoritos están en peligro de extinción.

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Esto tendría relación con la demanda de los ingredientes que se requieren para su elaboración, como el maguey o los garbanzos, pero también por el cambio climático. Así es, aunque no lo creas, este tiene un impacto en la producción de alimentos y la seguridad alimentaria.

¿Cómo afecta el cambio climático a los alimentos?

Podría parecer que el cambio climático solo afecta la temperatura del ambiente, sin embargo, también impacta en la alimentación. La razón es la disminución del rendimiento agrícola, la degradación de la tierra, entre otros factores que harían los alimentos más caros y menos nutritivos.

De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas, si la tierra se degrada, se vuelve menos productiva y se reduce su capacidad para absorber carbono, lo que influye en el cambio climático y viceversa, pero también en problemas para los cultivos.

En ese sentido, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), señala que podrían enfrentarse pérdidas de cosechas y ganado, además de una reducida disponibilidad de productos marinos, forestales y otros provenientes de la agricultura.

Para conocer los ingredientes y alimentos que podrían verse afectados y extinguirse, o encontrarse en peligro de extinción, entra a la galería.

Existen diferentes políticas y acciones que se pueden seguir. Entre las que están a nuestro alcance, se encuentran reducir el desperdicio de alimentos y apostar por una dieta balanceada con más alimentos a base de granos, legumbres, frutas y verduras, así como los de origen animal producidos de forma sostenible.

Definitivamente, el cambio climático nos afecta a todos de formas que no imaginamos y esto incluye a la alimentación. Dale clic a ver galería en la imagen principal para conocer los alimentos que se consideran en peligro de extinción.