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Chimichangas: Comida 100% Tex-Mex

Foto: iStock/ carlosrojas20
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¡Aprende a hacer este delicioso burrito ahogado! Toda una delicia

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Una de las comidas más curiosas que tenemos en México, sobre todo por el nombre, son las chimichangas y si no sabes qué son, ponte el cinturón que te voy a contar sobre esta deliciosa creación.

Foto: iStock/ carlosrojas20

Las chimichangas son famosas por su sabor y su nombre y aunque son muy famosas en el norte de México este es un platillo que, se dice, nació por accidente en Tucson, Arizona.

Son muy consumidas en Sinaloa, Sonora y Chihuahua son una especie de  burritos, pero son fritos y pueden estar rellenas de cualquier cosa, pero deje te cuento más sobre ellas.

Historia de las Chimichangas

Foto: iStock/ Motionshooter

La leyenda (muy reciente) cuenta que una mexicano americana dueña de un restaurante fue la creadora de la chimichanga.

Fue alrededor de 1940 que por un susto mientras la señora preparaba un burrito, este fue a caer en el sartén lleno de aceite, como había niños no quiso decir la famosa grosería mexicana y dijo: “chi...michanga”.

Al probar el afortunado accidente fueron perfeccionando los burritos fritos bautizados como chimichanga en honor a la grosería incompleta que fue gritada ese día.

El sabor cautivó a los comensales de aquel restaurante y rápidamente el invento llegó a los lados de la frontera, sobre todo en Sonora y Sinaloa, volviéndola un platillo típico de la región.

¿Qué son las chimichangas?

Foto: iStock/ Eric Broder Van Dyke

Como ya te mencioné en su historia, las chimichangas son un burrito frito en aceite o manteca que puede ir relleno de una variedad de ingredientes.

Para que el relleno no se salga en eso de la freída, las puntas de la tortilla de harina se doblan hacia dentro, así se fijan cuando el aceite las dora.

El relleno de estas ricuras puede ser de carne de res deshebrada, machaca, pollo, carne molida, chilorio, verduras y les agrega frijoles con queso, lo que hace que se deshagan en tu boca a la primera mordida.

Te prometo que las chimichangas, por sencillas que suenen, no saben a burrito, ni a ningún otro platillo que hayas probado, te van a encantar.

 

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