Las cartas de los restaurantes tienen más bacterias que los sanitarios

A simple vista podríamos valorar que un restaurante es higiénico, si ingresamos a su cocina o sanitario.

Lo cierto es que, aunque estas áreas del lugar nos hagan calificar su nivel de limpieza, debes saber que un estudio reciente ha demostrado lo contario y nos invita a reflexionar sobre un elemento al que normalmente no hacemos caso: el menú.

De acuerdo con Pathogen persistence in restaurant menus: comparison between materials, realizado por el departamento de Ciencia y Tecnología de Basque Culinary Center, en España, las cartas de los restaurantes pueden albergar millones de gérmenes, incluso más, que los sanitarios.

Se hizo una comparación con los baños de estos lugares y, tal y como lo explica el informe, los microorganismos que se encuentran ahí son la E.Coli y la S. Aureus, que provocan infecciones alimentarias altamente toxicas.

Esto ocurre porque los menús rotan de mano en mano, tanto por los meseros y los clientes, por lo que se produce una concentración de bacterias que tiende a reproducirse si no se limpia correctamente o se renueva frecuentemente.  

Durante la investigación, se analizaron por tres meses, las cartas de una docena de restaurantes en San Sebastián, España. Se concluyó que es mejor utilizar papel reciclado para presentar los platillos, el cual puede cambiarse más a menudo a comparación de aquellos menús protegidos con plástico y que dan pie a ser un nido de gérmenes.

Recuerda pedir un poco de gel antibacterial, antes de ingerir tus alimentos o después de ordenar en un restaurante.

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