Por esta razón tienes que congelar las verduras

Ni perjudiciales ni saludables resultan los alimentos procesados, pues desde la prehistoria el hombre descubrió esta forma de comerlos con el fin de conservarlos.

Lo cierto, es que no se puede comparar la comida moderadamente procesada en la que se eliminan organismos dañinos causantes de enfermedades, con los productos altamente procesados, o sea, aquellos que contienen grasas, margarinas, aceites y azúcares refinados, y que, están ligados a enfermedades cardiovasculares, diabetes y obesidad.

Habitualmente todos los alimentos obtenidos de la naturaleza son sometidos a algún proceso antes de ser consumido; sin embargo, no saborearlos no impide que aquellos en estado natural (vegetales, huevos, semilla) tengan un riesgo por la presencia de patógenos.

Por esta razón, de acuerdo con varios estudios realizados a frutas y verduras frescas con congeladas, apenas y presentan algunas diferencias, pues en algunos casos las segundas resultaron más nutritivas respecto a las frescas.

Esto se debe a que han sido recolectados en el momento justo, tal es el caso del brócoli, que en su versión congelada presenta niveles más altos de riboflavina (vitamina B) a comparación del fresco.

Otro ejemplo son los frijoles verdes, que sometidos a bajas temperaturas, contienen más vitamina C, así como las legumbres, que benefician la digestión y potencian ciertas vitaminas.

Así que la próxima vez que vayas al super no les “hagas el feo” a los vegetales congelados y disfruta de sus propiedades. 

TE RECOMENDAMOS

¿Qué función tienen los conservadores y aditivos en nuestros alimentos?

Conoce los secretos de las abuelas para conservar alimentos

5 beneficios de la comida al vapor, ¡compruébalos!